三文魚是西餐中較常用的魚類原料之一。挪威三文魚富含Ω-3不飽和脂肪酸,可保護皮膚免受紫外線或體內(nèi)自由離子基造成的損傷,從而實現(xiàn)抗皮膚衰老作用。之前,北京開展相關(guān)活動來檢測三文魚的保健功效。
該項活動邀請了20名來自北京、上海、廣州等地的女士參加,平均年齡27歲;顒臃譃閮山M,其中一組每周至少食用挪威三文魚3次,運動2次,另一組為對照組。經(jīng)過100天后,北京大學(xué)附屬醫(yī)院皮膚專家對兩組人員的表皮含水量、皮膚的隔緣性、皮膚色素均勻性、表皮毛孔大小以及皺紋等指標(biāo)進行檢測,除在減少皺紋方面不明顯外,食用挪威三文魚的女士們皮膚其他項目都顯示有積極的變化。