三文魚的營養(yǎng)價值,三文魚的禁忌是什么?

2016/4/16 11:45:44 閱讀數(shù):2274 信息分類:食品加盟 編輯:小靜

三文魚的營養(yǎng)價值是高的,三文魚的營養(yǎng)價值還占據(jù)了一個膳食理想值的“黃金比例”,即食物中理想的維生素E與多元不飽和脂肪酸的比例為0.4,而三文魚的這個比例高達(dá)0.73。下面我們介紹一下三文魚的營養(yǎng)價值,三文魚的禁忌是什么?

三文魚的營養(yǎng)價值

防治心血管疾病

三文魚含有非常豐富的不飽和脂肪酸,不飽和脂肪酸是人體內(nèi)細(xì)胞正常生理功能不可缺少的元素之一,同時它還是作為合成人體凝血惡烷和前列腺素的前驅(qū)物質(zhì)。人體內(nèi)保持正常含量的不飽和脂肪酸,可以有效提高腦細(xì)胞的活性和提升高密度的脂蛋白膽固醇,從而對防治心血管疾病有非常大的幫助。

降低膽固醇

三文魚的營養(yǎng)價值比較豐富,常吃三文魚可以有效的降低膽固醇。三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸,能夠有效的降低血膽固醇和血脂,其中Ω-3脂肪酸是腦部、視網(wǎng)膜以及神經(jīng)系統(tǒng)必不可少的物質(zhì),具有增強(qiáng)腦功能、預(yù)防視力減退和防治老年癡呆等多種功效。

補(bǔ)充維生素D

三文魚的營養(yǎng)價值還不止以上這些呢,它還是醫(yī)學(xué)上制作魚肝油的原料之一哦,魚肝油里面含有豐富的維生素D。維生素D可以有效的提高機(jī)體對鈣、磷等多種微量元素的吸收,特別對正在成長發(fā)育的青少年人更加適合。一些長期工作于服裝、食品等行業(yè)的人,接觸陽光照射的機(jī)會比較少,也應(yīng)該及時補(bǔ)充維生素D哦。

三文魚的禁忌是什么?

選購宜:新鮮的三文魚具備一層完整無損、帶有鮮銀色的魚鱗,透亮有光澤。魚皮黑白分明,無瘀傷。眼睛清亮,瞳孔顏色很深而且閃亮。魚鰓光彩鮮紅,鰓部有紅色黏液。魚肉呈鮮艷的橙紅色。

選購忌:用手指輕輕地按壓三文魚,魚肉不緊實,壓下去不能立刻恢復(fù)原狀的三文魚,就是不新鮮的現(xiàn)象。

烹調(diào)宜:只需把魚做成八成熟,這樣既保存三文魚的鮮嫩,也可祛除魚腥。

烹調(diào)忌:三文魚不需要做的特殊爛。

食用宜:吃海魚比較好熟吃,生食會因異尖線蟲被傳染引發(fā)劇烈和過敏反應(yīng)。

食用忌:孕婦忌食生三文魚。

儲存:將新鮮三文魚切成小塊,用保鮮膜封好,再放冰柜,如果是-20℃速凍可保存1~2個月,-10℃保存時間較短,應(yīng)盡快食用。

三文魚中的歐米伽3脂肪酸含量極高,有助于老年黃斑病人保護(hù)視力。不過其中的鈉含量較高,85克即可提供逐日鈉需求量的20%。注意:高血壓病人不宜過量食用。

吃三文魚的好處是很多,但值得大家注意的是,一次性不要吃的得太多,吃海魚是熟吃這樣可以殺掉一部分細(xì)菌,生吃會因異尖線蟲感染會引發(fā)劇烈的和過敏,孕婦忌吃三文魚。

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