咖啡怎樣烘焙才適中

2015/3/11 10:08:44 閱讀數(shù):598 信息分類:飲料招商網(wǎng) 編輯:超杰

    生活中,我們常喝的飲品無疑是咖啡了。那么,咖啡是怎樣制作的呢?自從阿拉伯人發(fā)現(xiàn)咖啡豆以來,初食用的方式,是將咖啡的整顆果實(shí)放入口中咀嚼,以取其汁液。 
    而后,他們將咖啡豆從果實(shí)中取出磨碎,再與動物的脂肪混合,作為商隊(duì)到遠(yuǎn)方貿(mào)易時的體力補(bǔ)充劑。 
    其后與公元1000年左右,又改以生豆熬煮成湯的方法飲用。直到13世紀(jì)時,阿拉伯人才發(fā)明烘焙咖啡豆的方法,使得咖啡所特有的迷人香味,被完全牽引出來,讓咖啡不再只是單純的提神劑,而成為世界性的飲料。 

    通常,對于烘焙程度的分法,粗略的可分為淺炒、中炒、深炒等三個階段。咖啡豆因烘焙程度的不同,會造成味道及香味上微妙的變化。 
    值得一提的是,烘焙程度較淺者,酸味較重,隨著烘焙程度的加深,酸味會漸次消失,苦味則愈加突顯。何種的烘焙程度才能孕育出美味的咖啡呢?事實(shí)上,烘焙的深淺,必須依咖啡豆的種類、特征、沖泡方法、用法,重要的是個人的喜好等條件,來決定適當(dāng)?shù)暮姹撼潭取?/P>

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