水果制成蜜錢的食品有很多，但是制成膏的食品卻很少，不知道大家有沒有品嘗過蜜煉楊桃膏呢？這里小編就為大家介紹一下營(yíng)養(yǎng)健康，口感潤(rùn)滑，甜酸可口的楊桃膏：
一、楊桃膏的原料、設(shè)備與工藝流程
1.原料選擇：楊桃、白砂糖、果葡萄糖漿、蜂蜜糖。
2.主要設(shè)備：打漿機(jī)、去籽機(jī)、加熱鍋、粘液定量灌裝機(jī)、殺菌鍋。
3.工藝流程：楊桃→采果選果→清洗→去籽→打漿→調(diào)配→加熱→灌裝→殺菌→成品。
二、楊桃膏的操作技術(shù)要點(diǎn)
1.采果選果：選擇遠(yuǎn)離工業(yè)區(qū)、污染輕的楊桃果園作為楊桃原料供應(yīng)地，采果時(shí)要小心輕放，選取7～8成熟、翠綠鵝黃、果飽滿，無雜質(zhì)、機(jī)械傷、蟲蛀、霉?fàn)�變質(zhì)的新鮮楊桃。
2.清洗：用清水洗去表面灰塵、污垢及雜物。
3.去籽：用去籽機(jī)除掉楊桃瓤肉中的種子。
4.打漿：將處理好的楊桃用打漿機(jī)破碎攪混成漿。
5.調(diào)配：將白砂糖、果葡萄糖漿、蜂蜜按配比稱量，依次投入漿料中，攪混均勻。
6.加熱：調(diào)配后的漿料加熱濃縮成糖漿狀膏體。
7.灌裝：空瓶洗凈晾干后，利用粘液定量灌裝機(jī)裝瓶，裝瓶時(shí)小心防止膏體沾染瓶口和外壁。
8.殺菌：將裝好楊桃膏的玻璃瓶密封，用殺菌鍋對(duì)瓶裝楊桃膏進(jìn)行殺菌。
三、楊桃膏的特色
膏體呈淺綠色或淺黃色，半透明，色澤均勻一致，口感潤(rùn)滑，甜酸可口，具有楊桃獨(dú)特的芳香及蜜味。