近幾年,餐飲業(yè)得以快速的發(fā)展,隨著其不斷地發(fā)展,各類安全問題時常發(fā)生。為了規(guī)范餐飲服務(wù)經(jīng)營活動,引導(dǎo)和促進餐飲行業(yè)健康有序發(fā)展,維護消費者和經(jīng)營者的合法權(quán)益。近期,商務(wù)部、國家發(fā)展改革委發(fā)布《餐飲業(yè)經(jīng)營管理辦法(試行)》,已于2014年11月1日起實施。
《辦法》規(guī)定了餐飲經(jīng)營者開展促銷活動的,應(yīng)當(dāng)明示促銷內(nèi)容,包括促銷原因、促銷方式、促銷規(guī)則、促銷期限、促銷商品的范圍,以及相關(guān)限制性條件等。對提供外送服務(wù)的餐飲經(jīng)營者,應(yīng)當(dāng)建立健全相應(yīng)的服務(wù)流程,并明示提供外送服務(wù)的時間、外送范圍以及收費標(biāo)準(zhǔn);根據(jù)消費者的訂單和食品安全的要求,選擇適當(dāng)?shù)慕煌üぞ摺⒃O(shè)備,按時、按質(zhì)、按量送達消費者,并提供相應(yīng)的單據(jù)。
《辦法》要求,餐飲經(jīng)營者應(yīng)引導(dǎo)消費者餐前適量點餐,餐后主動幫助打包,對節(jié)約用餐的消費者給予表揚和獎勵。還要求《餐飲經(jīng)營者不得隨意處置餐廚廢棄物,應(yīng)按規(guī)定由具備條件的企業(yè)進行資源化利用。