春節(jié)將至,家家戶戶都在購買年貨,蔬菜類
食品在年貨中也是不可缺少的,如何才能選購到健康安全的蔬菜類食品呢?
白菜、青菜、雞毛菜、黃瓜、芥菜、甘藍(lán)、菜豆等容易出現(xiàn)農(nóng)藥殘留量超標(biāo)現(xiàn)象,而青椒、番茄、蔥蒜、洋蔥、豆角類等蔬菜不容易出現(xiàn)農(nóng)藥殘留量超標(biāo)。小麥、大豆和玉米容易積累重金屬,而水稻則不容易吸收積累重金屬。
番茄頂部長著桃子似的凸起,那是點(diǎn)過激素的標(biāo)志。豆芽光溜溜的,不長須根也是安全隱患的標(biāo)志。在選購豆芽時(shí),先要抓一把聞聞?dòng)袥]有氨味,再看有沒有須根,如果發(fā)現(xiàn)有氨味和無須根不要購買和食用。
清洗蔬菜可以用清水浸泡,浸泡不少于五分鐘。可以用堿水浸泡清洗法,在500毫升清水中加入食用堿5至10克配制成堿水,浸泡5至10分鐘后用清水沖洗,蔬菜重復(fù)洗滌3次左右效果更好。不要立即食用新采摘的未削皮的瓜果,一些茄果類蔬菜買回來后放上兩三天。