芒果是著名的熱帶水果之一，含有糖、蛋白質(zhì)、粗纖維等成分。芒果所含有的維生素A的前體胡蘿卜素成分特別高，是所有水果中少見的，其次維生素C含量也不低。所以，夏天吃芒果是正確的選擇。下面就和大家分享芒果冰激凌的做法。
食材：蛋黃3個、芒果泥300g、動物性淡奶油250ml、牛奶380ml、細砂糖150g鹽2g
做法：
1、準(zhǔn)備好所有材料；
2、3個蛋黃，細砂糖，鹽，牛奶倒入小鍋攪拌均勻；
3、小火加熱奶鍋并不斷攪拌，直到沸騰立即離火，放到一邊冷卻；
4、芒果去皮打成芒果泥，多打一會，這樣出來的果肉細膩；
5、冷卻后的蛋奶液，加入打好的芒果泥；
6、芒果泥和蛋奶液攪拌均勻；
7、淡奶油用打蛋器打發(fā)至6-7分；
8、芒果蛋奶液加入淡奶油里；
9、攪拌均勻成冰激凌液，放入冰箱冷凍；
10、冰淇淋液冷凍到結(jié)冰，取出來用電動打蛋器攪一會，再放入冰箱冷凍，之后每隔半個小時取出來攪打一次，重復(fù)攪打4次以上，將冰激凌凍硬就做好了。