人們往往會(huì)有這樣的認(rèn)知，高鈣奶應(yīng)該比牛奶補(bǔ)鈣更好吧，其實(shí)不然，高鈣奶并不是那么"高鈣"，牛奶堪稱食物中的補(bǔ)鈣冠軍，就可以滿足人們的需求。
所謂高鈣奶，按照我國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB28050-2011《預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》的要求，就是鈣含量達(dá)到或高于一定數(shù)值（120mg/100ml）的奶。這個(gè)"高"鈣，一般我們稱之為營(yíng)養(yǎng)素的"含量聲稱"，也就是對(duì)營(yíng)養(yǎng)素含量的高低所做的說(shuō)明，直觀地告訴消費(fèi)者我這個(gè)產(chǎn)品里鈣含量高。
其實(shí)，高鈣奶添加鈣也是有限制的，我國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB14880-2012《食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)》對(duì)加入量有嚴(yán)格的要求，這是根據(jù)我國(guó)的居民需要量和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果而得出的。避免加得太少起不到增加鈣含量的目的，加得太多不僅會(huì)影響口感，而且人體也不易吸收。
我們平時(shí)買的高鈣奶實(shí)際上有多少鈣呢？2008年，有研究人員曾對(duì)市售集中常見(jiàn)品牌的高鈣奶和普通純牛奶的鈣含量進(jìn)行過(guò)調(diào)查，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，高鈣奶的鈣含量只比純牛奶高一點(diǎn)而已，如每100毫升牛奶中，某品牌純牛奶的鈣含量為79.2毫克，而其高鈣奶的鈣含量為81.2毫克�？梢�(jiàn)，很多號(hào)稱高鈣奶的產(chǎn)品，其鈣含量和普通全脂牛奶或與普通脫脂奶相比，并沒(méi)有很大的差距。
隨著我國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB28050-2011《預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》在2013年正式實(shí)施，近期多個(gè)部門對(duì)市場(chǎng)所做的調(diào)查顯示，高鈣奶基本上能夠達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)的要求，其聲稱基本上算是"名副其實(shí)"。
牛奶堪稱食物中的補(bǔ)鈣冠軍，每100毫升牛奶的鈣含量通常在100mg/100ml左右，喝一杯250克的牛奶大約可以獲得250毫克以上的鈣，相當(dāng)于一天所需的1/3。牛奶中的鈣消化吸收率非常好，牛奶中的鈣1/3以游離態(tài)存在，直接就可以吸收，另外2/3的鈣結(jié)合在酪蛋白上，這部分鈣會(huì)隨著酪蛋白的消化而被釋放出來(lái)，也很容易吸收。因此，補(bǔ)鈣不一定非要依靠高鈣奶。