國(guó)人都比較喜歡吃糧食、小米等食品，國(guó)人的主糧主要是大米，小麥和玉米這三種農(nóng)作物，然而今年卻迎來(lái)了新成員，就是馬鈴薯，我國(guó)是世界上馬鈴薯產(chǎn)量的國(guó)家，因此馬鈴薯進(jìn)入主食之列是非常必要的，這將解決全國(guó)乃至全球的糧食問(wèn)題。然而，在過(guò)去馬鈴薯在我國(guó)主要是活動(dòng)在盤(pán)子里，被做成各種菜肴，如果要做主食，馬鈴薯必須還要經(jīng)過(guò)深加工做成饅頭，薯粉等……，湖北省一直全力進(jìn)行馬鈴薯主糧化的項(xiàng)目研究，據(jù)了解，今年年底之前湖北省將有饅頭花卷類(lèi)、干面條類(lèi)、大米類(lèi)、熱干面，這四種用馬鈴薯粉制作的主食上餐桌。
昨天，湖北省推進(jìn)馬鈴薯主食化項(xiàng)目全面啟動(dòng)，首批四類(lèi)馬鈴薯主食——饅頭花卷類(lèi)、干面條類(lèi)、大米類(lèi)、熱干面，將于12月前端上市民餐桌。
業(yè)內(nèi)人士介紹，馬鈴薯主食將極大豐富我省主食品類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)，其價(jià)格相對(duì)同類(lèi)型主食略高，主要走中高端市場(chǎng)。
“噫，這種餅干甜味少，還確實(shí)有土豆的香味。”昨天下午，在馬鈴薯主食產(chǎn)品推進(jìn)會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，記者們?cè)嚦粤艘患移髽I(yè)帶來(lái)的馬鈴薯餅干。
這種餅干完全沒(méi)有“薯片”的感覺(jué)，土豆香味較為濃郁。現(xiàn)場(chǎng)專(zhuān)家介紹，馬鈴薯餅干主要用馬鈴薯全粉和小麥粉、雞蛋等進(jìn)行烘焙，所以薯香濃郁。而所謂的薯片則是用大米、小米、面粉和很少很少的土豆粉以及食品添加劑制作，與“馬鈴薯餅干”不是一個(gè)概念。
記者試吃的馬鈴薯餅干并不是主食品類(lèi)。省農(nóng)業(yè)廳農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣總站相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，首批參與馬鈴薯主糧加工項(xiàng)目的種類(lèi)包括饅頭花卷類(lèi)、干面條類(lèi)、大米類(lèi)，以及熱干面四大主食，參與企業(yè)包括大漢口熱干面、武漢普澤天等6家省內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)，一共補(bǔ)貼500萬(wàn)元。
按照省農(nóng)業(yè)廳與6家企業(yè)簽訂的項(xiàng)目推進(jìn)責(zé)任書(shū)，今年12月前，四類(lèi)馬鈴薯主食都將進(jìn)入大眾流通市場(chǎng)，端上市民餐桌。
“四種主食都是當(dāng)下老百姓吃得多，加工技術(shù)也相對(duì)純熟，更適合市場(chǎng)推廣的種類(lèi)�！笔∞r(nóng)業(yè)廳相關(guān)人士介紹。