隨著都市的快速發(fā)展，人們對于錢看的也是越來越重。近幾年，中秋節(jié)等傳統(tǒng)節(jié)日，大家都不再怎么過了，都會趁著這個假期出去旅游等。事實上，對于這種做法我并不喜歡。中秋的時候我喜歡回家和家人聚在一起，吃著媽媽做的飯菜，真心不錯。近來在網(wǎng)上看了牛肉酥餅的做法，這里想與大家分享一下，希望大家趁著這個中秋，能為家人做點好吃的。
一、牛肉酥餅用料：
主料：中筋面粉250g、牛肉餡250g、油15g、鹽4g、泡打粉2g、水150ml、香油適量、鹽適量、花椒粉適量、大蔥適量、姜適量、料酒適量、生抽適量、雞粉適量
二、牛肉酥餅的做法：
1.250克面粉+15克油+4克鹽+2克泡打粉+150ml水和成軟面團。醒30分鐘。
2.牛肉餡中放入生抽、料酒、花椒粉、香油、雞粉、大蔥、姜末混合，加入少許的水。
3.快速的用筷子攪打至肉餡發(fā)粘、濕潤的狀態(tài)。
4.案面和手上涂抹一些油防粘，把醒好的面團放在案面上。
5.分成10份小面團，松弛10分鐘。
6.取一個小面團，抻長。
7.案面上涂抹多一些的油防粘。用搟面杖搟成薄薄的長條。
8.用手捏一個牛肉團，放在面皮的一頭。
9.將面皮的兩邊折過來，防露餡。
10.包住牛肉餡后，從餡的一頭向另一頭卷起來。
11.卷好的餅坯再松弛10分鐘。
12.依次的卷好。
13.取一個面團立起來。
14.用手掌輕輕按扁。
15.依次的將所有的餅坯按扁，輕輕的，不要將餡漏出來。
16.電餅鐺預(yù)熱，刷上一層油，放入餅坯。蓋上電餅鐺的上盤3分鐘左右。
17.打開上盤，翻面，再3-4分鐘，就可以了。
18.特別特別美味的牛肉酥餅，在家做真是絕了。
19.成品。