有報道稱“一項國際醫(yī)學新的研究證明，也許你每天都樂在其中的一些生活方式，正在將你慢慢地引向癌癥，如果一些不良生活習慣維持10年，那你就會慢慢成為”癌癥候選人�！�
雖說多數(shù)癌癥的確切病因并不清楚，但癌癥的危險因素是明確的，主要還是由包括飲食在內(nèi)的環(huán)境因素引起的。面對癌癥高發(fā)和年輕化的趨勢，我們每一個人都應該掌握科學預癥發(fā)生的方法。北京腫瘤生物中心郭躍生主任認為，對于常人來說，科學的膳食結構、科學的飲食習慣、科學的烹飪方法，至少40%的癌癥是可以預防的。
飲食搭配三平衡
現(xiàn)代人飲食結構上存在很多不合理，攝入熱量過剩，油脂和蛋白質(zhì)過剩，堅果過量，飲酒等；還有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物三大營養(yǎng)素攝入不平衡，蔬菜、水果攝入不足，食物品種單調(diào)等。同時，飲食習慣上也有諸多問題，比如因工作節(jié)奏快，很多人早餐很簡單或不吃，中餐在單位對付一下，晚上吃的卻很豐盛；很多人為了，主食過少或完全不吃，還有一部分人用水果代替蔬菜，這都是大家容易出現(xiàn)的飲食誤區(qū)�！逼胶夂侠淼纳攀臣饶芊啦∫材堋�，郭主任提醒，平衡膳食關鍵在于全面、均衡、適度，使食物中所含各種營養(yǎng)素之間的比例適當，各類食物間處于一個相對平衡的狀態(tài)，避免營養(yǎng)過�；驙I養(yǎng)缺乏的不良后果。
在合理膳食的總體模式方面，保持糧食（谷類、豆類、甘薯）作為主食，并強調(diào)粗細搭配是一項重要的原則。他特別提醒要飲食注意三個平衡，能量平衡，每日的攝入量大致等于消耗量；第二酸堿平衡，葷素搭配比例少保持三葷七素；第三營養(yǎng)素平衡，飲食結構以15-20%蛋白質(zhì)、20-30%脂肪 、55-60%碳水化合物為主。同時三餐熱能比為3：4：3。
新鮮蔬菜水果能
新鮮蔬菜和水果中有許多重要的營養(yǎng)成分，如膳食纖維、胡蘿卜素、維生素E和必要的礦物質(zhì)。大量研究已經(jīng)證明，多吃新鮮蔬菜和水果能降低患多種常見癌癥的危險性，特別是深色葉菜類及胡蘿卜和西紅柿，這是吃維生素片劑根本無法替代的。
北京腫瘤生物中心郭躍生主任說，科學研究證明，如果每人每天蔬菜攝入量從100g增加到350g，患胃癌的危險性就可以減低60%，如果每天水果的攝入量從 150g增加到400g，患肺癌的危險性就可減低50%。根據(jù)研究結果，美國農(nóng)業(yè)部、美國癌癥協(xié)會和國家癌癥研究院聯(lián)合建議：每天至少要吃400-500g蔬菜或水果來預癥。