一對60多歲的江西夫妻接連查出癌癥，還都是胃癌，這不僅讓人害怕，還讓人警惕：他們家里其他人會不會也患上癌癥？是不是吃了什么東西的緣故？醫(yī)生診斷后說，這對夫妻患胃癌的原因是“吃得太素了”。
這對夫妻是江西人。一年前，丈夫因為總是胃痛到當(dāng)?shù)蒯t(yī)院就診，胃鏡檢查發(fā)現(xiàn)胃里有腫塊。丈夫的病情，給平常也感覺胃不舒服的老伴提了個醒，也去醫(yī)院查了查。老伴在3個月里，連續(xù)做了3次胃鏡，在胃中間的位置也發(fā)現(xiàn)了腫塊——老兩口都患了胃癌！
隨后，他們到浙江省立同德醫(yī)院就診。該院副院長、胃腸外科專家孫元水分析了之后告訴他們，這可能跟他們相似的飲食習(xí)慣，吃得太素有關(guān)。
孫元水介紹，這對病人來自江西農(nóng)村，家里經(jīng)濟(jì)條件不是很好，平常很節(jié)儉，飯桌上魚肉等葷菜比較少，早飯喝粥，而且必定配咸菜�！拔刚衬さ拇x速度很快，平均4、5天就代謝一層，腌制食品含亞硝酸鹽比較高，長期刺激胃粘膜，黏膜細(xì)胞突變的風(fēng)險就會上升。”孫元水說。
除了咸菜，飲食結(jié)構(gòu)不平衡也會提高胃癌的發(fā)生率�！梆つば迯�(fù)需要蛋白質(zhì)參與，吃得太素，飲食中蛋白質(zhì)攝入不足，就會影響?zhàn)つば迯?fù)�！睂O元水說，維生素對于蛋白質(zhì)的代謝也有很大作用，所以他平常建議病人，多喝點牛奶，多吃些新鮮蔬果，都是預(yù)防胃癌的好策略。