清炒蝦仁的做法

2015/12/1 10:42:28 閱讀數(shù):590 信息分類:方便食品招商 編輯:小靜

蝦仁有,通乳抗毒、化瘀解毒、通養(yǎng)血固精、絡(luò)止痛、益氣滋陽、開胃化痰等,小編給大家來講一下清炒蝦仁的做法,這么好的功效怎么能丟棄呢。

材料

蝦仁,雞蛋,姜,蔥,黃瓜,

調(diào)料:蔥姜蒜,水淀粉,鹽,胡椒粉,紹酒

做法

1、蝦仁洗凈用牙簽挑去蝦線。

2、雞蛋打開不大散,蛋黃蛋清

3、將挑去蝦線的蝦仁洗凈吸凈水放在盤中

4、將蝦仁放上鹽、胡椒粉、紹酒、干淀粉及蛋清。

5、將淀粉和蛋清和蝦仁攪拌均勻上漿,放冰箱稍微冷凍。

6、黃瓜洗凈一切為二。

7、剔去中間愛出水的黃瓜籽。

8、蔥切末,姜切末,黃瓜剛剛好切成羅鍋的蝦仁狀

9、鹽、胡椒粉、料酒、水淀粉、蔥花提前調(diào)成碗芡。

10、燒熱鍋內(nèi)放油。

11、3、4成油溫放入漿好的蝦仁迅速滑散。

12、顏色變紅迅速撈出待用。

13迅速撈出放盤子里是為了蝦仁的爽脆

14、鍋中留底油少許。

15、鍋內(nèi)放油煸香蔥姜末放入黃瓜丁。

16、略炒迅速放入滑好的蝦仁。

17、迅速倒入碗芡翻炒。

18、略炒湯汁緊收即可出鍋裝盤。

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