很多喜歡吃雪蓮果，喜歡雪蓮果干脆的口感。雪蓮果營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，但同時(shí)它有一個(gè)很大的“缺點(diǎn)”,吃起來(lái)沒(méi)啥味，跟香甜的蘋(píng)果、橙子等水果根本沒(méi)法比。其實(shí)，沒(méi)甜味兒是好事兒，一旦你買(mǎi)的雪蓮果吃起來(lái)有甜滋滋的味道，就表明其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低了不少。
雪蓮果一般秋冬季節(jié)上市，新鮮的果肉水分很大，吃起來(lái)非常爽口。隨著儲(chǔ)藏時(shí)間的延長(zhǎng)，雪蓮果中的部分低聚果糖會(huì)分解成蔗糖，甚至葡萄糖和果糖，這時(shí)候的雪蓮果雖然吃起來(lái)口感和風(fēng)味更佳，但是保健功效卻大打折扣。
要知道，低聚果糖是雪蓮果中的主要保健成分之一，這種物質(zhì)是腸道內(nèi)雙歧桿菌繁殖所需的營(yíng)養(yǎng)成分，可以促進(jìn)雙歧桿菌的增殖，進(jìn)而調(diào)理腸胃健康，提高身體免疫力。而味道甜的雪蓮果中的低聚果糖含量有所降低，你所期望的健康功效自然也下降了不少。
雪蓮果含有豐富的礦物質(zhì)及大量可溶性纖維，而且是名副其實(shí)的低熱量、低糖分食物，特別適合糖尿病人和者食用。因此，學(xué)會(huì)挑選雪蓮果很重要，買(mǎi)不甜的更好。
對(duì)健康人群來(lái)說(shuō)，很多人吃不慣雪蓮果，覺(jué)得有股怪味，或者說(shuō)“土腥味”.因此，還得學(xué)會(huì)如何食用雪蓮果。