紅棗,補氣養(yǎng)血,是滋補品,做些棗饅頭當(dāng)早點吃,正好也滋補一下。馬上就要春節(jié)了，棗饅頭也是過年經(jīng)常吃到的，還沒有的做過的，趕緊學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)吧！
材料
用料：
1.溫水1杯、干酵母粉1茶勺、糖1茶勺、細鹽1/4茶勺；
2.無漂白普通面粉3杯、發(fā)粉1茶勺；
3.無核小甜棗1/2杯切丁狀。
發(fā)面：
a.面粉3杯、發(fā)粉1茶勺放入面盆混合均勻；
b.量杯內(nèi)加入溫水1杯，放入1茶勺干酵母粉、1茶勺糖、1/4茶勺鹽、從面盆里盛出一湯勺面粉加入水杯中，攪拌均勻后靜止15分鐘，看到上面起很多泡泡，就可和面了。
c.將發(fā)酵水徐徐倒進面盆里，切記要邊倒邊攪拌使面粉成棉絮狀，這時可下手柔和均勻成面團兒；
d.將面團兒放到一個大碗里，放回到酸奶機上，蓋上透明蓋，約一個半小時面團就發(fā)成兩倍大。
做法
1,將面團拿出放在面板上揉個1-2分鐘就好，蓋上面盆靜止松弛面團5-10分鐘左右；
2,將松弛好的面團用長粗干面杖搟成薄厚適中的大片，鋪撒均勻切成丁狀的紅棗，再順一邊卷起，用刀先在長卷面上計劃出幾個饅頭的刀印，再下刀切好饅頭個數(shù)；
3,蒸鍋中加入水，稍加一點點溫度，將切好的棗饅頭胚子擺入一層的屜子上，放在有一點溫溫的蒸鍋上蓋上鍋蓋餳面20分鐘,也可叫第二次發(fā)酵。
4,20分鐘后看饅頭胚子發(fā)大一些后，開火蒸20分鐘就好了。