山楂被譽(yù)為冬季果，很多中藥成分都含有山楂。那么山楂都有哪些營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)？不同吃法都有哪些功效？讓我?guī)阕哌M(jìn)山楂的美味之旅。下面來一起看看吧！
山楂生吃保健效果。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度來看，山楂含有豐富的維生素，僅次于鮮棗和獼猴桃，維C含量達(dá)到每100克果肉含60~90毫克，另外還含有維生素B1、B2.此外山楂中糖類、有機(jī)酸含量都比較高，故生吃雖好但口感很酸人們常常難以接受。吃法上選擇吃冰糖葫蘆，果實(shí)基本沒有經(jīng)過高溫破壞，口感酸甜可口。
山楂糕含鈣高老少皆宜。山楂口感酸，但經(jīng)過加工處理的山楂糕不僅口感好，還含有鈣、鐵、磷等礦物質(zhì)，其中含鈣量很高，達(dá)到100克果肉70毫克，在加工過程中也不會(huì)損失，非常適合老人和小孩吃。
炒紅果助消化。炒紅果看起來晶瑩剔透，吃起來更是酸酸甜甜，其中還富含多種營(yíng)養(yǎng)素，具有開胃、軟化血管等功效。它的做法也很簡(jiǎn)單，首先把山楂去核，加入糖和水煮，用勺子將山楂壓碎，待熬成糊狀即可。將做好的炒紅果徹底放涼后裝瓶或密封盒，冰箱冷藏保存。此外，山楂本身含有豐富的色素，在做的過程中不需要添加其他添加劑，有的品種果肉也是紅的，做炒紅果顏色更好看，又好吃。
山楂燉肉解膩去腥。山楂含有豐富的有機(jī)酸，包括酒石酸、檸檬酸、山楂酸、蘋果酸等，燉肉時(shí)放點(diǎn)山楂，其中的脂肪酶可促進(jìn)脂肪分解，山楂酸等可提高蛋白分解酶的活性，可以使肉很快燉得酥爛，還能解油膩。