玉米胚芽薄片含有豐富的營養(yǎng)，風味獨特，口感好，是人們喜歡的休閑
食品。其工藝流程如下：
1．配方舉例
玉米胚芽50千克，蜂蜜5千克，蒟蒻粉1千克。
2．工藝流程
玉米胚芽→篩選→攪拌→潤濕→擠壓→壓片→烘烤→包裝
3．操作要點
(1)原料
可以用生產(chǎn)玉米淀粉、飴糖、酒精等產(chǎn)品得到的玉米胚芽，要求原料新鮮，無霉變，無哈喇味。使用新脫下的玉米胚芽，如果做不到，可以先進行干燥處理，以免原料變質(zhì)。
(2)篩選
篩去胚芽中的玉米皮、淀粉等，以免影響產(chǎn)品的品質(zhì)。
(3)攪拌、潤濕
將胚芽、蜂蜜、蒟蒻粉放入葉輪式攪拌機內(nèi)進行攪拌，邊攪拌邊噴灑溫水，溫水的用量為12千克，攪拌均勻。
(4)擠壓、壓片
潤濕后的胚芽用孔徑0.6厘米、長70厘米的塑模擠壓機擠壓成顆粒，然后再用壓片機壓成薄片，軋輥的間距為1毫米。
(5)烘干
將胚芽片放進烤盤內(nèi)，用120℃的熱風干燥3分鐘，然后再于140℃條件下干燥3分鐘，即得到金黃色的玉米胚芽薄片。
(6)冷卻、包裝
烘烤后的胚芽薄片自然冷卻至室溫，即可進行密封包裝。