據(jù)英國廣播公司4月7日報道，科學研究發(fā)現(xiàn)，當前供人類食用的食物，多達1/3被浪費。學者呼吁節(jié)約食物，拒絕浪費，減輕農(nóng)業(yè)生產(chǎn)壓力，降低由此導致的環(huán)境污染，同時促進食品安全。
到21世紀中葉，全球人口將從現(xiàn)有的70億人左右上升到大約90億人，對食物的需求屆時將翻一番。由此來看，節(jié)約食物意義更加重大。
有關(guān)研究成果已經(jīng)寫成學術(shù)論文，在《環(huán)境科學技術(shù)》上發(fā)表。
論文作者之一、德國波茨坦氣候影響研究所的于爾根·克羅普表示，研究表明，在二氧化碳排放方面，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的負面影響越來越顯著。
克羅普說：“世界各地的生活方式都在改變，肉食的需求有所增加，我們的飯量也當然越來越大。一個國家越有錢，吃的肉就越多，攝入的熱量也當然越多。”克羅普表示，每生產(chǎn)1卡路里的肉食，就要消耗1到8卡路里的谷物，從農(nóng)業(yè)生產(chǎn)角度來看，效率相當?shù)拖隆?/p>
克羅普同時關(guān)注浪費食物現(xiàn)象。他說：“我們現(xiàn)在生產(chǎn)的食物當中，有一大批是上不了餐桌的�！笨蒲腥藛T計算發(fā)現(xiàn)，到2050年，浪費食物將導致全球溫室氣體的排放總量增加10%.
科學家不會坐以待斃，積極分析數(shù)據(jù)文獻，尋找應對方法。研究人員表示，在過去50年中，全球食物需求從每人每天2300卡路里上升到了2400卡路里；而浪費的食物卻從每人每天310卡路里上升到了510卡路里。
與此同時，浪費食物所導致的溫室氣體排放總量從1.3億噸上升到了5.3億噸，增幅超過300%.將來，浪費食物所導致的環(huán)境污染也許將“巨幅增長”,增幅甚至可能相當于每年排放25億噸的二氧化碳。
克羅普補充說：“隨著中國、印度等新興經(jīng)濟體的崛起，食物浪費總量可能迅速上揚。民眾生活方式、社會福利、飲食結(jié)構(gòu)都會隨之發(fā)生變化，肉食比例也會加重。由食物浪費而導致的溫室氣體排放可能因此顯著增加，破壞我們?yōu)楸Ｗo環(huán)境所付出的巨大努力�！薄氨苊饫速M食物能夠立竿見影地緩解諸多問題，既能減輕農(nóng)業(yè)對環(huán)境的影響，也能節(jié)約食品生產(chǎn)所需資源，還能促進當?shù)�、區(qū)域性、全球的食品安全�！�