所謂的蛋白粉，一般是采用提純的大豆蛋白、乳清蛋白、酪蛋白等，上述幾種蛋白的組合體構(gòu)成的粉劑，其用途是為缺乏蛋白質(zhì)的個(gè)體補(bǔ)充蛋白質(zhì)。蛋白粉又可分為動(dòng)物蛋白和植物蛋白質(zhì)粉，當(dāng)然，它們所其的作用也略有差別。蛋白粉既不會(huì)增肥也不會(huì)減瘦，肥胖的原因是攝入的脂肪過多所造成的，人體每天都需要消耗大量的蛋白質(zhì)。而我們在飲食中想攝入足夠的蛋白質(zhì)是不可能的，所以，我們每天必須補(bǔ)充額外的蛋白質(zhì)。接下來我們就來詳細(xì)的了解一下蛋白粉的功效與作用。
蛋白粉的功效與作用
蛋白粉具有良好的功能性質(zhì)，如乳化性、凝膠性、保水性、保脂肪性等，它可以加入火腿腸等肉制品和方便面中以改善制品質(zhì)量。蛋白粉的功效與作用比較多，適當(dāng)?shù)氖秤脤ξ覀兩眢w健康有非常大的幫助。蛋白質(zhì)粉食用非常方便，肉眼上看去跟奶粉差不多，但是它們所發(fā)揮的功效卻不一樣，下面小編就為大家詳細(xì)介紹一下蛋白粉的功效與作用以及食用方法。希望可以幫助到你。
蛋白粉的功效與作用非常多，首先，它可以有效的保障人體的正常生理需求，對于那些缺乏部分人群蛋白質(zhì)需求較多的人，除了每天從食物中來攝取的蛋白粉以外，另外也需要增加額外的蛋白粉的攝入量，從而有效的人體在特殊時(shí)期的正常生長發(fā)育。
其次，蛋白粉可以有效的預(yù)防心血管疾病的發(fā)生幾率，在西方國家，由于其飲食結(jié)構(gòu)的比較好，其中動(dòng)物脂肪會(huì)提高血漿膽固醇含量，從而就會(huì)導(dǎo)致動(dòng)脈硬化、誘發(fā)心臟病。相關(guān)科學(xué)實(shí)驗(yàn)證明了，如果人體每天攝取適量的大豆蛋白，可使人體的總膽固醇量下降，從而達(dá)到降低心臟病等病的發(fā)病率。
另外，植物蛋白質(zhì)還可以減輕糖尿病患者腎臟負(fù)擔(dān)，對那些于糖尿病患者來說，腎病是一種并發(fā)癥，如果在攝取動(dòng)物蛋白的同時(shí)，也將增加腎臟的負(fù)擔(dān)。如果用大豆蛋白來替代動(dòng)物蛋白效果就會(huì)好很多，而且患者也樂于接受大豆蛋白的食品。
蛋白質(zhì)粉還是糾正機(jī)體的蛋白質(zhì)營養(yǎng)不良的營養(yǎng)品之一，其主要適用于因、創(chuàng)傷、大面積皮膚潰爛、外科大手術(shù)后、腫瘤放療和化療等導(dǎo)致蛋白質(zhì)重度虧損，人體處于負(fù)氮平衡狀態(tài)的患者，也可用于因神經(jīng)性厭食、功能性、小腸吸收障礙等所導(dǎo)致蛋白質(zhì)攝入或吸收不足的患者們食用。還用于生長發(fā)育期的少年兒童、妊娠期及哺乳期的婦女以及胃腸道功能較弱的老年人食用�？梢赃@樣說，蛋白粉并不是一種適于所有健康個(gè)體的補(bǔ)充劑。其消化功能不好的人群就可適當(dāng)?shù)难a(bǔ)充蛋白質(zhì)。
蛋白粉的食用量介紹
蛋白質(zhì)的功效與作用再多，大家再食用的時(shí)候一定要控制好食用量。推薦成人每天每人蛋白質(zhì)的攝入量是65～90克，或者按總能量計(jì)算占10%～12%即可滿足代謝需要。除此以外，蛋白質(zhì)的攝入量因人的年齡、體重及勞動(dòng)強(qiáng)度不同而存在一定的差異。其生長發(fā)育期的兒童和青少年、懷孕期或哺乳期間的婦女，其蛋白質(zhì)的攝入量比一般人要高一些。
對于健康的人來說，只要每天堅(jiān)持正常飲食，像蛋白質(zhì)缺乏這種情況一般是不會(huì)發(fā)生的。蛋類、奶類、大豆、肉類、小麥和玉米含人體必需氨基酸種類均比較齊全，而且數(shù)量充足、比例也很適當(dāng)。因此只要堅(jiān)持食物豐富多樣，就完全能滿足人體對蛋白質(zhì)的需要，因此，沒有必要再補(bǔ)充大量的蛋白質(zhì)粉。而且，食物帶給人的心理享受和感官刺激，這些都是蛋白質(zhì)粉所不能替代的。