茼蒿的營養(yǎng)價值和茼蒿的食療方介紹

2016/5/6 9:08:46 閱讀數(shù):643 信息分類:食品招商 編輯:小強

在百花吐艷之時,菜園中會有一股清香撲鼻而來,它便是青綠可人的茼蒿。茼蒿的營養(yǎng)價值很高,茼蒿原產(chǎn)我國,唐朝以前已普遍種植,現(xiàn)在全國各地均有栽培,可分為大葉和細(xì)葉兩種,南方多種植大葉茼蒿,北方多種植細(xì)葉茼蒿。茼蒿的莖葉皆可入食,有蒿之清氣、菊之甘香,可葷可素,亦可燒湯,并可涼拌,清香嫩脆,乃春日餐桌佳品,在古代為宮廷佳肴,故又名“菜”。

茼蒿的營養(yǎng)價值

茼蒿享有“天然保健品,植物營養(yǎng)素”之美譽,除含有豐富的維生素、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵、粗纖維以及揮發(fā)油、膽堿等成分外,的營養(yǎng)優(yōu)勢即是所含的氨基酸。眾所周知,蛋白質(zhì)是構(gòu)成生命的主要物質(zhì),而蛋白質(zhì)又是由氨基酸組成的。食物里常見的氨基酸有20余種,其中在人體內(nèi)不能合成或合成不足的有8種,必須由食物中獲得,以維持身體的需要,故這8種氨基酸又稱為必需氨基酸。茼蒿不僅含有多種氨基酸,而且其中賴氨酸、亮氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸4種為必需氨基酸,其氨基酸含量可謂諸蔬之,常食能強身健體。

中醫(yī)認(rèn)為,茼蒿性平、味辛甘,適合眾多人群食用。其特殊香味的揮發(fā)油和豐富的粗纖維,有助于寬中,消食開胃,增強食欲,潤腸通便;其芬芳的氣味,可以消痰開郁,避穢化濁,醒腦。茼蒿涼拌,功效,可用沸水焯燙,以芝麻油、精鹽、醋、味精調(diào)味,清淡可口,適合冠心病、高血壓患者食用。

茼蒿食療方:①茼蒿250克,洗凈入沸水焯過,切細(xì),加適量芝麻油、食鹽等佐料拌勻食用,可治脾胃不和、食欲不振、脘腹脹悶。②茼蒿200克,洗凈切碎,搗汁取汁,每天早晚用溫開水各沖服2匙,或與菊花60克水煎服,可治高血壓頭暈?zāi)X脹。③鮮茼蒿、菊花嫩苗各100克,水煎,一日分2次飲服,可治煩熱頭暈、睡眠不安。④茼蒿120克,洗凈切碎,加水煎湯取汁,溶入蜂蜜30克,分2次飲服,可治肺燥咳嗽、痰液粘稠。⑤茼蒿250克,每天煮食,可治口臭、。⑥茼蒿100克,水煎,食菜飲湯,日服2次,可治疝氣偏墜、小便不利。

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