風(fēng)味牛肉汁瓜子制成步驟

2011/2/17 9:50:37 閱讀數(shù):853 信息分類:食品招商 編輯:小于

    風(fēng)味牛肉汁瓜子作為一種風(fēng)味獨(dú)特的休閑食品,深受廣大消費(fèi)者的喜愛(ài),其原料配方及制作方法如下:
    原料配方
    西瓜子500克 精鹽50克 大料2瓣 小茴香5克 牛肉汁500毫升 生石灰50克
    制作方法 
    1.將生石灰倒入大碗內(nèi),注入500毫升清水,拌勻,兌成石灰水,再倒入西瓜子浸泡4~5小時(shí),然后撈出,用清水漂洗干凈,去掉殼上粘膜。
    2.將洗凈的西瓜子倒入鍋中,放入精鹽、大料、小茴香和牛肉汁浸泡3~4小時(shí),然后置于旺火上煮沸至熟。牛肉汁應(yīng)選用濃度較高的,否則味淡。采用雞汁浸煮,可制成雞汁瓜子。
    3.將煮好的西瓜子撈出,瀝去牛肉汁和香料,然后再放入燒熱的鐵鍋中,用文火翻炒至干(要勤翻攪,以免炒糊)。
    產(chǎn)品特點(diǎn)
    味道鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富。

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