任何食物都是可以用不同的方法來(lái)烹飪的，荷蘭豆的做法更是豐富，在我國(guó)不同地區(qū)的人們，烹飪荷蘭豆的方法都有很大的不同，但無(wú)論是涼拌、清炒、作為主食或是輔食等，都與很多因素有關(guān)，重要的是要利用好荷蘭豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，不要造成過(guò)量應(yīng)影響健康等危害，下面詳細(xì)了解荷蘭豆的做法大全。
荷蘭豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
荷蘭豆在很多地區(qū)都是很受歡迎的營(yíng)養(yǎng)食品，而且可以做出花樣別處的荷蘭豆菜譜來(lái)，在了解荷蘭豆的做法大全之前，首先來(lái)看看荷蘭豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
每100克荷蘭豆所含營(yíng)養(yǎng)素如下：熱量 (105.00千卡)，蛋白質(zhì) (7.40克) ，脂肪 (0.30克)，碳水化合物 (21.20克)，膳食纖維
(3.00克)，維生素A (37.00微克)，胡蘿卜素 (220.00微克)，硫胺素 (0.43毫克)，核黃素 (0.09毫克)，尼克酸
(2.30毫克)，維生素C (14.00毫克)，維生素E (1.21毫克) ，鈣 (21.00毫克)，磷 (127.00毫克)，鉀 (332.00毫克)，鈉
(1.20毫克)，碘 (0.90微克)，鎂 (43.00毫克)，鐵 (1.70毫克)，鋅 (1.29毫克) ，硒 (1.74微克) ，銅 (0.22毫克) ，錳
(0.65毫克)
在荷蘭豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內(nèi)亞硝胺的酶，可以分解亞硝胺，具有的作用。荷蘭豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質(zhì)，具有，增強(qiáng)新陳代謝的功能。在荷蘭豆和豆苗中含有較為豐富的膳食纖維，可以防止，有清腸作用。
荷蘭豆的做法大全
荷蘭豆的做法很廣，根據(jù)不同的人的口味，有多種做法，比如清炒、涼拌、做湯、炒肉、制作成淀粉、生吃等，都是可以的，但是不同的做法和吃法，對(duì)人體健康的影響不同，尤其不能大量的食用，大量使用可能會(huì)影響到身體健康。
1、荷蘭豆在四川、重慶等地區(qū)一般都是采用清炒，以保持其清香的味道，大多數(shù)人喜歡吃清脆的，荷蘭豆下鍋過(guò)油變?yōu)榇渚G色后，就可以放鹽等調(diào)味品，再翻炒幾下就可以出鍋了。如果繼續(xù)炒荷蘭豆就會(huì)變軟，口感就要差些了。
2、 荷蘭豆可作主食，荷蘭豆磨成荷蘭豆粉是制作糕點(diǎn)、豆餡、粉絲、涼粉、面條、風(fēng)味小吃的原料，荷蘭豆的嫩莢和嫩豆�？刹擞靡部芍谱鞴揞^。
3、 若使用煮的工藝，先用熱水將之浸泡十分鐘，以把臟的東西去除掉;若要燜，先大火煮開(kāi)，再用小火燜出香味即可;若是炒的話(huà)，可以先把豆子撥開(kāi)。
4、炒熟的干荷蘭豆尤其不易消化，過(guò)食可引起、腹脹等。
5、荷蘭豆粒多食會(huì)發(fā)生腹脹，故不宜長(zhǎng)期大量食用。荷蘭豆適合與富含氨基酸的食物一起烹調(diào)，可以明顯提高荷蘭豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
6、許多優(yōu)質(zhì)粉絲是用荷蘭豆等豆類(lèi)淀粉制成的，在加工時(shí)往往會(huì)加入明礬，經(jīng)常大量食用會(huì)使體內(nèi)的鋁增加，影響健康。
7、買(mǎi)的青荷蘭豆生的沒(méi)吃，不要洗直接放冰箱冷藏;如果是剝出來(lái)的荷蘭豆就適于冷凍。在一個(gè)月內(nèi)吃完。
8、荷蘭豆一定要做熟，生的有毒性。
9、應(yīng)用于消渴：荷蘭豆適量，淡煮常吃。
根據(jù)荷蘭豆的做法大全，其實(shí)可以做出很多種不同的味道可口的美食來(lái)，可以說(shuō)是舉不勝舉，但是，烹飪荷蘭豆一定要遵守食物的規(guī)則和原則，不要因?yàn)椴划?dāng)?shù)呐腼兎绞蕉绊懙绞澄锏目谖�，甚至造成食物中毒等不良危害，荷蘭豆也是如此，一定要以健康為原則。