【香菇干貝燉白菜】：淡妝濃抹總相宜
2011/2/22 9:56:51 閱讀數(shù)：774 信息分類：
食品招商 編輯：小單
小時(shí)候?qū)τ诙靸H有的幾項(xiàng)期盼之一就是冬天有吃不完的白菜。
那些日復(fù)一日吃白菜的單調(diào)歲月，怎么那么美好呢~~~~
雖然后來吃的東西越來越多，越來越好，大白菜卻從未被我冷落忽視過。嘗過了千般滋味，仍是迷戀它單純的味道。
蘇東坡那么愛吃肉，仍是覺得“白菘似羔豚，冒土出熊蟠”。曾被雅稱為“菘”的白菜，能被蘇東坡贊美如許，可見它的地位之高。當(dāng)然，我想他一定是用白菜來燉肉的。也難怪齊白石會(huì)贊道：“菘乃菜王也”。
簡單地把白菜葉用清水煮熟，撒些鹽，我能就著吃下一大碗米飯。愛它的清淡氣息。
用白菜燉肉也是常見的，和誰搭配就有了誰的濃香厚味，不嫌貧愛富，不動(dòng)聲色中便使自己也充盈豐富起來。
用淡妝濃抹總相宜來形容白菜，希望沒有唐突了西施姑娘和美麗的西子湖。蘇老兒想必不會(huì)怪罪吧.
夏天的白菜不如秋末的美味，卻不忍它們被冷落在菜攤上無人問津。每次看到，總是拎一棵回來，隨意一燒，就是一道美味。
這個(gè)菜其實(shí)很清淡，僅用少許鹽調(diào)味，味道卻特別濃郁。
干貝和香菇的味道把白菜浸透了，滋味悠長~~~~~
香菇干貝燉白菜 ********
材料：白菜葉（可帶少量嫩幫），干香菇，干貝
調(diào)料：黃酒、鹽
做法：
1、干貝用清洗沖干凈，放入碗中，倒入黃酒和水浸過干貝，放入蒸鍋，蒸1小時(shí)
2、干香菇洗凈，入水泡發(fā)后，撈出擠干水分，切成塊，香菇水待用。白菜洗凈撕成片
3、蒸好的干貝取出，撕開，泡干貝的湯待用
4、鍋中倒油燒熱，下香菇塊翻炒2分鐘
5、倒入白菜，翻炒幾下，將香菇水和干貝湯倒入，蓋鍋蓋燜一會(huì)
6、待白菜軟塌下來，倒入干貝絲，略燉，調(diào)入鹽，拌勻即可