新疆抓飯燒麥制成流程

2011/2/23 9:56:52 閱讀數(shù):690 信息分類:食品招商 編輯:小于
    新疆抓飯燒麥擁有香濃的羊脂餡心,甜咸適中的口味,是許多消費者喜愛的休閑食品,其制作方法如下: 
    制法: 
    1、將黃蘿卜改刀成筷子粗的條,肥瘦羊肉全部切成約1厘米見方丁。 
    2、將高壓鍋坐火上,加入油燒至七成熱時倒入羊肉丁,炒色時倒入黃蘿卜和洋蔥,加鹽與孜然粉,再加少許清水燜約10--15分鐘。 
    3、將泡好的大米撈出倒入鍋內(nèi),扒平(不要翻動,使黃蘿卜在米下面),蓋上鍋蓋燜約10--15分鐘,將米翻一遍,再蓋嚴鍋蓋,燜約15--20分鐘即可成熟,將米與黃蘿卜、羊肉丁加入孜然粉攪勻即成抓飯餡。 
    4、將面粉加鹽制成半燙面,下成50克7個的小劑搟成燒麥皮,逐個包入抓飯餡,使每個餡心中能包入4--5粒肉丁,入籠屜蒸約8分鐘,至皮成熟即可。
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