巴氏奶，又稱巴氏乳、市乳，是由巴氏消毒法處理的鮮奶。一般保質(zhì)期較短，但保存了絕大部分的營養(yǎng)和口感。多鮮巴氏奶，用時(shí)間丈量新鮮，提供給大家新鮮營養(yǎng)的牛奶。
多鮮巴氏奶它是以新鮮牛奶為原料，采用巴氏殺菌法加工而成的牛奶，是在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)，采用72℃-85℃的恒溫殺菌，在殺滅牛奶中有害菌群的同時(shí)完好地保存了營養(yǎng)物質(zhì)和純正口感。經(jīng)過離心凈乳、標(biāo)準(zhǔn)化、均質(zhì)、殺菌和冷卻，以液體狀態(tài)灌狀，直接供給消費(fèi)者飲用的商品乳。
多鮮巴氏奶是由西安東方乳業(yè)有限公司研發(fā)生產(chǎn)的牛奶產(chǎn)品。公司長(zhǎng)期與西北農(nóng)林科技大學(xué)、中國人民解放軍第四軍醫(yī)大學(xué)等大學(xué)、科研單位建立技術(shù)合作關(guān)系，提高公司的技術(shù)創(chuàng)新力，每年開發(fā)20余種新品。并且擁有瑞典利樂枕式和屋頂盒式、瑞典愛克林、中亞公司無菌塑料袋灌裝設(shè)備等國內(nèi)外先進(jìn)的30余條乳制品生產(chǎn)線，生產(chǎn)滅菌牛奶、酸牛奶、巴氏殺菌牛奶、含乳飲料、植物蛋白飲品5大系列60余種產(chǎn)品，日加工鮮牛奶能力達(dá)250噸以上。
目前世界乳品市場(chǎng)雖然呈現(xiàn)常溫奶和巴氏奶并存的局面，但是很多國家是以常溫奶為主，占據(jù)著乳品市場(chǎng)的絕大多數(shù)市場(chǎng)份額。比如，比利時(shí)的常溫奶市場(chǎng)占有率為96.7%,西班牙為95.7%,葡萄牙為92.9%,德國和意大利均接近60%;即使在巴氏奶及其加工工藝--巴氏滅菌法的發(fā)源地法國，常溫奶的市場(chǎng)份額更高達(dá)95.5%;在現(xiàn)階段以巴氏奶為主的英國，政府也已經(jīng)計(jì)劃2020年使常溫奶市場(chǎng)份額提升至90%.中國的巴氏奶的市場(chǎng)占有率比較低，巴氏奶的發(fā)展前景還是比較好的。
多鮮巴氏奶采用巴氏殺菌技術(shù)，程度的保留營養(yǎng)。由于多鮮巴氏奶對(duì)營養(yǎng)價(jià)值的要求比較高，一直在用時(shí)間來丈量新鮮，所以多鮮巴氏奶的新鮮度和營養(yǎng)價(jià)值是值得信賴的。