蘆筍的營養(yǎng)價值怎么樣?蘆筍的營養(yǎng)價值及功效詳解!

2016/7/1 15:07:34 閱讀數(shù):822 信息分類:食品招商 編輯:小強

蘆筍又叫露筍,俗稱龍須菜,它與竹筍沒有任何關(guān)系,而是因其狀如春筍得名。蘆筍營養(yǎng)價值及功效非常高,以綠色的蘆筍營養(yǎng)價值。蘆筍性味甘寒,有清涼降火、通便的作用。夏季食用蘆筍,有消暑解渴、潤肺潤腸的功效。蘆筍的營養(yǎng)價值及功效還有哪些呢?下面將對此進行詳細(xì)介紹!

蘆筍的營養(yǎng)價值

蘆筍的營養(yǎng)十分豐富,它含有蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素B1、維生素B2、碳水化合物、粗纖維、鈣、鉀、鎂、苜蓿素、多糖等成分。另外,蘆筍中還含有一般蔬菜中非常少見的蘆丁、甘露聚糖以及膽堿等成分。蘆筍中豐富的膳食纖維可以促進腸胃蠕動,幫助消化,,減少體內(nèi)低密度脂蛋白膽固醇及增強心臟血管功能。

蘆筍的營養(yǎng)價值及功效

蘆筍含鈣,能使骨骼強。缓F,能使氣色更好;含磷,維持骨骼及牙齒發(fā)育;含鉀,能促進體內(nèi)過多的鈉排出,預(yù)防水腫;含硒,可以抗氧化、防衰老、保健及。

蘆筍含有豐富的葉酸,可以,適合孕婦食用。

蘆筍所含的胡蘿卜素比菠菜多,且具有9種人體必需氨基酸,其中所含的天冬氨酸,對體內(nèi)氮的代謝有重要的作用,能夠緩解疲勞。

蘆筍可潤肺止渴,運動后、發(fā)熱時都可吃蘆筍清熱止渴。蘆筍汁還可用來緩解輕度發(fā)熱及熱咳的癥狀。

蘆筍熱量低,并含多種可幫助分解脂肪與碳水化合物的礦物質(zhì),如鈣、磷、鉀、鎂、鋅等,對于想消除多余脂肪的者來說,是不錯的食材。

蘆筍的營養(yǎng)價值與功效

蘆筍中的胡蘿卜素能促進上皮組織生長、維護皮膚健康、保護視力,并能促進新陳代謝、養(yǎng)顏美容。

癌癥患者可適量食用蘆筍,因其富含活性物質(zhì),能抑制細(xì)胞異常生長,減輕化學(xué)和放射的副作用。

蘆筍含有類固醇配糖體化合物,具有癥的特性,可減輕喉嚨痛或口腔發(fā)炎的癥狀。

蘆筍富合氨基酸、甾體皂苷和甘露聚糖等化合物,對于防治消化道疾病、神、視力衰弱等病癥有一定的療效。

蘆筍的食用方法

1、蘆筍采收后會迅速纖維化,尤其是氣溫偏高時,幾乎無法保存。家庭保存蘆筍,可將蘆筍放入食鹽水中煮約1分鐘,立刻撈出以冷水沖泡至涼,然后放入冰箱中,約可存放一星期。

2、烹調(diào)前,應(yīng)將基部較老的根部與表皮削除,口感較佳。

3、白蘆筍適合涼拌或是做沙拉,綠蘆筍大多用來炒食或煮湯。

通過上文的了解蘆筍的營養(yǎng)價值你已經(jīng)知道了吧!還有就是蘆筍應(yīng)該趁鮮食用,因為時間一久,蘆筍纖維會變硬,營養(yǎng)素大量流失,苦味也會增加。如果真的無法馬上食用,則建議將蘆筍根部浸水冷藏,或燙過后放入冰箱的冷凍室內(nèi),等食用時再燙一次即可。

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