杏鮑菇是一種菌肉肥厚、質(zhì)地脆嫩、營(yíng)養(yǎng)豐富、味道鮮美（具有杏仁香味）、口感的一種平菇，被譽(yù)為“平菇王”。那么，什么人不能吃杏鮑菇呢？吃杏鮑菇的注意事項(xiàng)是什么呢？下面小編為大家詳細(xì)介紹。
什么人不能吃杏鮑菇
杏鮑菇營(yíng)養(yǎng)豐富，吃起來(lái)非常的美味，一般人群均可食用，特別適合心血管疾病患者、癌癥患者、體弱人群、者、食欲不振、者食用。但是，杏鮑菇為動(dòng)風(fēng)食物，過(guò)敏者勿食，濕疹患者忌食。
吃杏鮑菇的注意事項(xiàng)
1、必須要炒熟后再食用。
杏鮑菇是一種活性的菌種，如果不經(jīng)過(guò)烹調(diào)就馬上食用，容易引起中毒。所以杏鮑菇一定要熟透后再吃哦，煮熟后的杏鮑菇可是營(yíng)養(yǎng)又美味呢。
2、浸泡杏鮑菇的注意事項(xiàng)
如果是干的杏鮑菇，在烹調(diào)前，先用60℃-80℃的熱水浸泡一會(huì)兒，使其含有的核糖核酸水解成為具有鮮味的烏苷酸，吃的時(shí)候更加味美可口。如果用冷水浸泡，鮮味出不來(lái)，吃起來(lái)就乏味了。也可將干杏鮑菇泡入40℃左右的糖水中，這樣泡開(kāi)的杏鮑菇不僅保留了原有的香味，而且因?yàn)榻M(jìn)了糖液，燒好后味道會(huì)更加鮮美。
什么人不能吃杏鮑菇？通過(guò)以上的介紹大家應(yīng)該已經(jīng)清楚了什么人不能吃杏鮑菇和杏鮑菇的食用禁忌是什么了。杏鮑菇的營(yíng)養(yǎng)豐富，功效獨(dú)特，但是食用時(shí)一定要有所注意。