如今人們的工作壓力越來(lái)越大，工作也越來(lái)越忙碌，因此，人們對(duì)于生活中的一些事物缺少了了解，地瓜粉就是我們?nèi)粘Ｉ钪惺殖Ｒ姷囊环N食物，但是很多人都不熟悉，那么究竟地瓜粉是什么東西呢，很多人都想知道，下面我們就一起來(lái)詳細(xì)的了解一下。
地瓜粉怎么做
對(duì)于地瓜粉，相信大家都非常的熟悉了，這是我們?nèi)粘Ｉ钪蟹浅３Ｒ姷囊环N東西，在很多地方我們都能用到它，還有些人則不熟悉，那么地瓜粉是什么呢，下面我們一起來(lái)了解下。
地瓜粉也叫番薯粉，它是由蕃薯淀粉等所制成的粉末，一般地瓜粉呈顆粒狀，有粗粒和細(xì)粒兩種，通常家中購(gòu)買以粗粒地瓜粉為佳。地瓜粉與太白粉一樣，融于水中后加熱會(huì)呈現(xiàn)粘稠狀，而地瓜粉的粘度較太白粉更高，因此，在中菜勾芡時(shí)較少使用地瓜粉，因?yàn)檎扯容^難控制。
地瓜粉應(yīng)用于中式點(diǎn)心制作較多。地瓜粉同樣也可以用于油炸，在腌好的排骨上沾上粗粒地瓜粉油炸后，地瓜粉可呈現(xiàn)酥脆的口感，同時(shí)顆粒狀的表皮也可以帶來(lái)視覺上的效果。
地瓜粉是閩西客家人飲食中所不可缺少。客家人喜歡把地瓜粉加水加芋仔，做成地瓜包。地瓜包是過節(jié)，喜酒桌上不可缺少的食物。地瓜粉也被用于菜肴中，把切好的肉加地瓜粉，然后或炒或煮湯。地瓜粉也是兜湯的重要組成部分之一。地瓜粉還有藥用價(jià)值，上火時(shí)可用來(lái)降火。倒入水加熱攪拌，做成粘稠狀的透明液體，可加糖調(diào)味。
注：由于吸收的水分很多，喝下去就相當(dāng)于喝了不少水。因此你需要去上幾次廁所。所以有降火的功效。
地瓜粉蒸排骨
材料
小排骨1/2斤，地瓜粉2大匙，鹽1小匙，黑胡椒粒1小匙，胡椒粉1小匙，姜末1小匙，蒜末1小匙，醬油1小匙，酒1小匙
做法
1.小排骨洗凈切小塊，加入所有腌料拌勻靜置30分鐘至入味后，再將排骨逐一放在地瓜粉上均勻沾裹備用。
2.將半鍋油燒熱至油溫約170℃時(shí)，放入作法1的排骨，用小火炸約3～4分鐘，再改用大火炸約1分鐘后撈起瀝干油脂。
3.另起一鍋，熱鍋后放入所有調(diào)味料，用中火略炒數(shù)下，再加入作法2的排骨拌炒均勻入味即可。
地瓜是我們生活中比較常見的食物，它里面含有很多淀粉和微量元素，對(duì)我們?cè)谏钪形找恍I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有很大的幫助。地瓜可以用來(lái)制作地瓜粉，這種制作方法主要是我們通過研磨的途徑來(lái)制作的。地瓜粉不僅可以更好的保存地瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且對(duì)于我們食用地瓜葉帶來(lái)很大的方便。
地瓜粉怎樣做好吃
對(duì)于這種我們非常熟悉的食物，可能我們?cè)谏钪兄谱鞯毓系姆椒ㄓ泻芏喾N，但是烤地瓜和蒸地瓜以及地瓜粉應(yīng)該是我們?cè)谏钪械闹饕谱鞣椒ò�。下面就讓我們一起�?lái)了解一下地瓜粉的做法。
地瓜，也就是番薯，有的人也稱之為紅薯、白薯等。我們?cè)诤涞亩�，�?jīng)�？梢钥吹接泻芏嗌特溤诼愤厰[攤位賣烤紅薯。說實(shí)話，在嚴(yán)寒的冬天里，手上捧著熱乎乎的烤地瓜，不用多久全身都暖和了，而且烤地瓜吃起來(lái)不僅美味還很容易消化�？镜毓蠈�(duì)于冬天的人們來(lái)說就好似暖暖的一把火。
地瓜粉的做法
備料： 地瓜粉200g，冷水500g,.食用油100g，紅辣椒若干，花椒若干，郫縣豆瓣醬兩勺備用，味精少許，醬油(老抽)一勺，香蔥切沫備用，鹽少許。
制作方法：
步：地瓜粉加入全部的水?dāng)嚢璩蔁o(wú)顆粒狀的糊;
第二步：猛火熱鍋?zhàn)t，加入食用油，再加入攪拌好的地瓜粉糊，快速用鏟子翻炒(避免糊鍋)，稍凝固用鏟子壓成厚薄一致的薄餠起鍋攤涼備用(稍涼時(shí)切成均勻的菱形小塊);
第三歩：小火坐鍋，放入少許色拉油將紅辣椒，花椒炒至焦黃，先入郫縣豆瓣醬，再加入切好的地瓜粉餠，翻炒一分鐘后加入醬油，鹽，味精起鍋裝盤，撒上蔥末。
地瓜粉看起來(lái)是和地瓜完全是不一樣的，同時(shí)吃起來(lái)也是截然不同的兩種味道。地瓜粉相比較地瓜而言，粘性更高了，而且消化起來(lái)特別的容易，但是腸胃不好的人還是不要吃太多，吃多了容易引起胃腸動(dòng)力的減緩等問題。
其實(shí)，我們看了文章介紹的地瓜粉制作方法，我們會(huì)覺得地瓜粉的制作方法是非常簡(jiǎn)單的，但是想要做出來(lái)味道更好，溶解度高的地瓜粉還是需要我們?nèi)ジ冻鲆恍┡Φ�。為了能夠讓我們更好的食用地瓜，我們建議大家可以學(xué)習(xí)地瓜粉的做法。