烏雞-烏雞是藥食同源的保健佳品，享有“藥雞”之稱，富含極高滋補(bǔ)藥用價(jià)值的黑色素，有滋陰、、養(yǎng)血、添精、益肝、退熱、補(bǔ)虛作用。今天小編為大家介紹三寶烏雞湯的做法和烏雞的營養(yǎng)價(jià)值。
三寶烏雞湯的做法
原料：烏雞600克、蓮子80克、玉米1個(gè)、胡蘿卜80克
配料：油適量、鹽適量、姜適量、料酒15毫升
做法：
1、原料備好；
2、鍋內(nèi)入適量水燒開，倒入料酒和姜片，入烏雞焯掉血水，撈出備用；
3、焯水的同時(shí)，把玉米、胡蘿卜、姜片處理干凈；
4、另取一砂鍋，倒入適量水，放入姜片，開火；
5、把焯過水的烏雞放入砂鍋內(nèi)；
6、放入胡蘿卜；
7、放入玉米，大火燒開，轉(zhuǎn)小火煲60分鐘；
8、60分鐘后加入蓮子，再燒30分鐘；
9、喝前入鹽調(diào)味即可；
10、成品。
烏雞的營養(yǎng)價(jià)值
1.烏雞內(nèi)含豐富的黑色素，蛋白質(zhì)，B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高于普通雞肉，膽固醇和脂肪含量卻很低，烏雞的血清總蛋白和球蛋白質(zhì)含量均明顯高于普通雞，烏雞肉中含氨基酸高于普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多，是營養(yǎng)價(jià)值極高的滋補(bǔ)品。
2.烏骨雞性平、味甘；具有滋陰清熱、補(bǔ)肝益腎、健脾止瀉等作用。食用烏雞，可提高生理機(jī)能、延緩衰老、強(qiáng)筋健骨、對防治骨質(zhì)疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效。
3.烏骨雞用于食療，多與銀耳、黑木耳、茯苓、山藥、紅棗、冬蟲夏草、蓮子、天麻、芡實(shí)、糯米或枸杞子配伍。
4.將20克天麻溫水浸泡一天后與一只烏骨雞猛火燒開，文火慢燉，可治神經(jīng)衰弱癥。
5.用陳年老醋燉對糖尿病有改善作用。
以上就是小編介紹的三寶烏雞湯的做法，大家學(xué)會了嗎？烏雞的營養(yǎng)價(jià)值比較豐富，功效獨(dú)特，大家可以嘗試自己做三寶烏雞湯，品嘗不一樣的美味。