一年一度的月餅節(jié)又來(lái)了！神州大地，地大物博，月餅也豐富多樣，年年買(mǎi)月餅，您真的會(huì)選購(gòu)嗎？年年都有翻新月餅流通市場(chǎng)，您知道怎么避開(kāi)這些問(wèn)題月餅嗎？大品牌月餅就真的100%沒(méi)問(wèn)題嗎？掌握以下六招，讓您遠(yuǎn)離問(wèn)題月餅！
1、看來(lái)源
購(gòu)買(mǎi)大型企業(yè)或企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品，選購(gòu)時(shí)請(qǐng)認(rèn)準(zhǔn)QS標(biāo)志。但是除了要挑選正規(guī)廠家的月餅以外，購(gòu)買(mǎi)的渠道同樣重要，請(qǐng)到正規(guī)的商店、超市、電商選購(gòu)。
2、看標(biāo)簽
仔細(xì)查看月餅的商標(biāo)、產(chǎn)品名稱(chēng)、凈含量、配料表、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、廠名、廠址、產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào)，購(gòu)買(mǎi)生產(chǎn)標(biāo)識(shí)規(guī)范齊全的產(chǎn)品。
3、看外觀
外觀分為外包裝和月餅外形顏色兩部分，首先要確保包裝外部的完整、無(wú)破損，包裝上的字印清晰。其次是月餅外形大小均勻、周正飽滿。廣式月餅表面呈淺棕色，立墻為乳黃色，蛋漿涂抹均勻，且圖案標(biāo)有廠名和餡芯；京式月餅無(wú)圖案、品名，如自來(lái)紅面皮棕黃色，不光禿，不生不糊，不跑糖不露餡。
4、聞氣味
新鮮的月餅?zāi)苌l(fā)一種月餅特有的撲鼻香味，由于原料不同，皮餡香味各異。如果是使用劣質(zhì)原輔料制作或存放時(shí)間較長(zhǎng)的翻新月餅，則會(huì)聞到一股異味或哈喇味，甚至氣味微淡。
5、嘗味道
一般廣式月餅是薄皮大餡、口味純正、口感綿軟爽口。餡芯以蓮蓉、椰蓉、蛋黃、水果和各種肉餡為主，甜咸適度。京式月餅的皮餡制作精細(xì)繁雜。月餅皮有油皮、油酥皮、澄漿皮和京廣皮四大類(lèi)；餡芯又分為煉餡、炒餡、擦餡三個(gè)類(lèi)別，餡芯內(nèi)含果料較多，切開(kāi)后可看到桃仁、瓜仁、麻仁、桂花、青紅絲及各種果料，自來(lái)紅月餅還含有冰糖，吃起來(lái)松酥利口、綿軟細(xì)膩。質(zhì)量低劣的月餅不僅皮餡堅(jiān)韌沒(méi)有酥松感，往往還會(huì)有一種苦澀味。
6、看需求
若需購(gòu)買(mǎi)月餅訪親饋友，一定要先了解對(duì)方是否忌口。如高血脂患者少吃含蛋黃餡的月餅等�；加形笣�、十二指腸潰瘍、糖尿病、膽結(jié)石要禁食月餅。患有齲齒的人應(yīng)盡量少食月餅，或吃完立即刷牙。患有慢性腹瀉、急性肝炎和恢復(fù)期肝炎的人，也要忌食月餅。
注意
以上6招讓您從源頭杜絕一切問(wèn)題月餅，但是，這不意味著家里就不會(huì)再出現(xiàn)問(wèn)題月餅，優(yōu)質(zhì)的月餅如果保存不當(dāng)，同樣也會(huì)成為問(wèn)題月餅，為了防止月餅變質(zhì)，對(duì)吃剩的月餅應(yīng)妥善保存。貼心的小編為您整理了以下小貼士：
月餅的餅餡一般分為軟硬兩種。軟餡中含水分較多，只能保存7到10天左右，而硬餡月餅則可保存1個(gè)月左右。
月餅一般不宜存放在密封的容器內(nèi)久藏，存放在竹籃里，在上面加蓋一張干凈紙，然后掛在通風(fēng)陰涼的地方。
盒裝月餅，應(yīng)將盒蓋打開(kāi)，使其通風(fēng)。另外，因月餅中含脂肪較多，存放時(shí)還應(yīng)注意避光，以防油脂氧化酸敗。
中秋月餅是應(yīng)時(shí)食品，宜現(xiàn)產(chǎn)、現(xiàn)銷(xiāo)、現(xiàn)買(mǎi)、現(xiàn)吃，不宜放過(guò)久，才能保持月餅的色、香、味和應(yīng)有的特殊風(fēng)味。