近這幾年，原產(chǎn)于南方的芥藍(lán)菜銷到了全國各地，成了人們餐桌上的常客，只是大多數(shù)人只把芥藍(lán)菜當(dāng)一種普通的菜品，對(duì)它的營養(yǎng)價(jià)值根本不了解，也就意識(shí)不到食用芥藍(lán)的重要性。一會(huì)我會(huì)對(duì)芥藍(lán)菜的營養(yǎng)價(jià)值做一個(gè)專門的介紹，建議平時(shí)喜歡吃芥藍(lán)的朋友可以認(rèn)真了解一下。
1、芥藍(lán)菜維生素含量高
芥藍(lán)菜是一種營養(yǎng)價(jià)值特別高的綠色菜品，特別是維生素的含量為出色，其中維生素C的含量為出色，是所有綠色菜品中含量的存在，人們平時(shí)食用芥藍(lán)菜能滿足人體對(duì)維生素C的需要，對(duì)預(yù)防疾病和滋養(yǎng)肌膚都有很大的好處。
2、芥藍(lán)菜苷類成分高
芥藍(lán)菜除了含有水分、維生素和礦物質(zhì)以外，還含有一定數(shù)量的苷類物質(zhì)，這種物質(zhì)進(jìn)入人體以后會(huì)快速轉(zhuǎn)化，成分一種名硫類成分，這種成分增加細(xì)胞活性，減少病毒對(duì)細(xì)胞的傷害，從而也就抑制了癌細(xì)胞的生成，因此平時(shí)吃芥藍(lán)菜能起到不錯(cuò)的作用。
3、芥藍(lán)菜膳食纖維含量高
芥藍(lán)菜中膳食纖維的含量也很高，它們進(jìn)入體以后能讓體內(nèi)的毒素吸附近，并排出體外，同時(shí)它們也能抑制脂肪在體內(nèi)的積存，對(duì)膽固醇的生成有很不錯(cuò)的抑制功效，平時(shí)多吃一些能讓高血壓和高血脂等心腦血管疾病的發(fā)病率明顯下降。
小編提醒，選擇芥藍(lán)時(shí)選稈身適中的，過粗即太老。選擇葉片濃綠、葉片整齊、圓滑鮮嫩，且沒有黃葉和老化的，還要注意是否有病蟲害。而且吃芥藍(lán)要適量，數(shù)量不應(yīng)太多，次數(shù)也不應(yīng)太頻繁。因?yàn)橹嗅t(yī)認(rèn)為，芥藍(lán)有耗人真氣的副作用。久食芥藍(lán)，會(huì)抑制性激素分泌。