脆皮燒肉是一道色香味俱全的特色傳統(tǒng)名菜，屬于粵菜系。脆皮燒肉營(yíng)養(yǎng)豐富，好吃不膩口，下面小編就為大家介紹脆皮燒肉的做法。
脆皮燒肉的做法
材料：五花腩，（10寸寬15寸長(zhǎng)），玫瑰露，五香粉，粗鹽。
1、把五花腩洗凈。
2、抹上適量的玫瑰露，五香粉和鹽（皮除外）。
3、把五花腩反過來，皮向上然后鋪上一層厚厚的鹽巴。
4、燒熱烤箱240度，把準(zhǔn)備好的豬肉放進(jìn)烤箱里用上下火燒烤直到看到豬皮上那一層厚厚的鹽巴開始往上翹時(shí)。取出豬肉把鹽巴掃去，然后用叉子往豬皮上刺插（刺插得越密，烤出來的皮就會(huì)更脆）。
5、當(dāng)把整片五花腩的皮層刺插好后，再次放進(jìn)烤箱烤利用上火烤至豬皮轉(zhuǎn)為金黃色和脆后取出即可。
6、趁熱切塊。
脆皮燒肉的做法已經(jīng)介紹完畢。經(jīng)過高溫烤制后，多余的油脂會(huì)溢出，成品口感完全沒有油膩的感覺，皮咬下去很爽脆，肉咬起來鮮嫩多汁，趁熱裹上白糖一口咬下去，唇齒間彌漫著脆、香、甜，簡(jiǎn)直是太美味了！