鹵肉飯的做法

2016/12/31 10:36:08 閱讀數(shù):652 信息分類:食品代理網(wǎng) 編輯:婷婷

鹵肉飯是江南一帶的傳統(tǒng)名小吃,肥而不膩、甜咸適口、香濃四溢,帶有厚重口感的鹵肉,配上一碗蒸的不軟不硬的白飯,每一粒米都吸透黑紅的湯汁。下面我們一起學(xué)習(xí)一下鹵肉飯的做法。

鹵肉飯的做法

食材:豬五花肉、鵪鶉蛋、米飯鹽、雞精、料酒、白糖、醬油、香油、淀粉、八角、桂皮、丁香、香葉、蔥、姜。

制作流程:

1、將蔥切段、姜切片,五花肉改刀備用;

2、坐鍋點(diǎn)火倒入油,放入白糖大火將糖炒化變?yōu)榘导t色時,加入醬油、鹽、雞精、料酒、蔥、姜倒適量清水,放入八角、桂皮、丁香、香葉待水燒開后放入五花肉,轉(zhuǎn)放入高壓鍋中壓10分鐘;

3、開蓋后放入鵪鶉蛋燉5分鐘,關(guān)火將肉取出切碎,坐鍋點(diǎn)火,倒適量燉肉的湯,放入鵪鶉蛋,水淀粉勾芡,放入碎肉攪勻,淋少許香油出鍋澆在飯上即可。

鹵肉飯的做法已經(jīng)介紹完畢。鹵肉飯色香味俱全是一道非常具有誘惑力的食物,大家可以根據(jù)以上的介紹學(xué)習(xí)一下鹵肉飯的做法。

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