胡蘿卜是一種質(zhì)脆味美、營養(yǎng)豐富的家常蔬菜。胡蘿卜的吃法多種多樣,那么,胡蘿卜需要削皮嗎?胡蘿卜的營養(yǎng)價值有哪些呢?下面火爆食品網(wǎng)的小編為大家介紹。
胡蘿卜需要削皮嗎
胡蘿卜連皮吃。胡蘿卜營養(yǎng)豐富,可很多人吃前喜歡把它的皮削去,殊不知這樣一來,胡蘿卜中營養(yǎng)的精華--胡蘿卜素就被浪費掉了。
胡蘿卜素主要存在于皮下,而胡蘿卜皮只有幾乎透明的薄薄一層,所以削了皮吃的做法等于人為地浪費了多數(shù)胡蘿卜素。有些超市里賣的胡蘿卜色澤鮮艷,通體透亮,其實,這樣的胡蘿卜大都已經(jīng)經(jīng)過菜農(nóng)的初加工,在用細(xì)刷刷去泥土的同時,極薄的一層胡蘿卜皮也被去掉了。洗胡蘿卜時不必削皮,只要輕輕擦拭即可。
胡蘿卜的營養(yǎng)價值
1、胡蘿卜素轉(zhuǎn)變成維生素A,在預(yù)防上皮細(xì)胞癌變的過程中具有重要作用,胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高。作為一種抗氧化,具有抑制氧化及保護機體正常細(xì)胞免受氧化損害的作用。
2、胡蘿卜素既有造血功能補充人體所需的血液,從而改善貧血或冷血癥,同時含有豐富的鉀。
3、胡蘿卜含有植物纖維吸水性強在腸道中體積容易膨脹是腸道中的“充盈物質(zhì)”。
4、胡蘿卜中的維生素A是骨骼正常發(fā)育的必需物質(zhì),有利于細(xì)胞的生殖與增長。
胡蘿卜需要削皮嗎?通過以上的介紹大家已經(jīng)了解了吃胡蘿卜其實是不用削皮的,胡蘿卜皮的營養(yǎng)價值也是比較好的。