當(dāng)下,水果已經(jīng)成為人們生活中不可或少的
食品,但是在食用水果時(shí),要預(yù)防各種問題水果,有效防范措施如下:
1 食用前浸泡清洗。在食用水果之前要盡可能將水果清洗,通過表面清洗能有效減少農(nóng)藥殘留。可以選擇水果專用洗滌劑或添加少量的食用堿浸泡,然后用清水沖洗數(shù)次。
2 用要削皮。 藥殘留主要集中在水果的表皮,由于很多農(nóng)藥不溶于水,簡單浸泡還不能解決農(nóng)殘,食用之前盡可能要削皮以去除水果表皮中的農(nóng)殘。
3 選購經(jīng)過國家專門機(jī)構(gòu)認(rèn)證或有產(chǎn)地證明的水果,無公害水果、綠色水果、有機(jī)水果。這些經(jīng)過國家機(jī)構(gòu)認(rèn)證的水果,在生產(chǎn)管理時(shí)嚴(yán)格按照相關(guān)要求,對(duì)農(nóng)藥使用進(jìn)行了嚴(yán)格控制,含農(nóng)藥較少。
4 選購新鮮、時(shí)令相符的水果。經(jīng)過長期貯藏或表面光亮的水果要經(jīng)過保鮮處理,加入的保鮮劑就是一種水果防腐劑,會(huì)殘留在水果中。目前很多水果都經(jīng)過了保鮮處理,如柑橘、香蕉、葡萄。選購新鮮時(shí)令、沒有經(jīng)過保鮮處理的水果。
5 對(duì)于離時(shí)令期不遠(yuǎn)的水果則要多注意是不是經(jīng)過催熟的。這時(shí)候使用的催熟劑一般對(duì)身體都有一定的危害,如用乙烯催熟的產(chǎn)品會(huì)表現(xiàn)出上色過于均勻,用二氧化硫催熟的產(chǎn)品,其表面一般會(huì)殘留有硫磺的氣味等等。
6 對(duì)于離時(shí)令期較遠(yuǎn)的反季節(jié)水果則一般是通過使用激素來促進(jìn)生長。這類水果還有一些奇特的外形,也可以通過購買時(shí)的選擇避免。
7 要買應(yīng)季水果,特別是一些漿果類水果,它們不太容易保藏,商販們?yōu)榉乐顾癄造成經(jīng)濟(jì)損失,所以在使用防腐劑,保鮮劑時(shí)更不會(huì)吝嗇。
8 霉?fàn)水果不要吃。水果霉?fàn)后會(huì)產(chǎn)生一些毒素如黃曲霉素危害人體的安全,食用時(shí)只將腐爛部分挖除還不夠,因?yàn)槎舅匾褦U(kuò)散到?jīng)]爛的部分,因此腐爛水果不要吃。