豆豉荷包蛋是一道主料是豆豉、雞蛋，簡(jiǎn)單的家常菜，非常的好學(xué)習(xí)。下面火爆食品網(wǎng)的小編就為大家介紹豆豉荷包蛋的做法。
豆豉荷包蛋的做法
準(zhǔn)備：豆豉用清水泡軟，蒜切片，蒜苗切段，小紅辣椒切碎。
做法：
1、鍋燒熱，倒入適量油大火加熱，燒熱后打入雞蛋，改成中火，待雞蛋底部凝結(jié)后，用鏟子輕輕戳散蛋黃，使蛋黃平鋪在蛋清上，然后將蛋翻面，待徹底凝固時(shí)，盛出切大塊；
2、另起鍋加入少許油，燒熱后放入小紅辣椒煸炒
3、煸出辣味后放入蒜苗和蒜片翻炒；
4、迅速翻炒幾下后倒入雞蛋塊；
5、根據(jù)個(gè)人口味放入少許鹽和糖；
6、淋入少許醋，再放入豆豉，翻炒均勻即可出鍋。
豆豉荷包蛋的做法已經(jīng)介紹完畢。煎荷包蛋的油量比平時(shí)炒菜稍多一些，以免糊鍋；荷包蛋煎得稍微老一點(diǎn)，會(huì)比較好吃；蒜苗如果買不到，可以用韭菜代替。