鹽水牛肉的做法

2017/1/14 7:47:00 閱讀數(shù):1222 信息分類:食品招商 編輯:婷婷

鹽水牛肉是一道菜品,主料為牛腱。鹽水牛肉色彩紅潤,適宜下酒,適合過年招待客人使用。下面火爆食品網(wǎng)小編為大家介紹鹽水牛肉的做法。

鹽水牛肉的做法

主料:牛腱(500克)

輔料:香菜(100克)

調(diào)料:鹽(10克)白砂糖(10克)大蔥(10克)姜(10克)花椒(10克)料酒(50克)香油(15克)

做法

1.牛腱子肉用鹽、糖、花椒子和少許硝揉擦腌上(冬季一星期,夏季3天,其中翻動2次),取出后要洗凈;香菜摘洗干凈。

2.用鍋下入牛腱子肉以及拍破的蔥、姜、料酒和適量的水(水以沒過牛肉為準)煮到七成爛為止,撈出晾涼,刷上香油,以免干裂。

3.食用時,切薄片擺盤,淋香油,拼香菜即成。

鹽水牛肉的做法已經(jīng)介紹完畢。香菜中含有許多揮發(fā)油,其特殊的香氣就是揮發(fā)油散發(fā)出來的。它能祛除肉類的腥膻味,因此在一些菜肴中加些香菜,即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。

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