豬肝中鐵質(zhì)豐富，是食品中常用的食物，食用豬肝可調(diào)節(jié)和改善貧血病人。下面小編就為大家介紹一款營(yíng)養(yǎng)粥——豬肝粥。一起來看看豬肝粥的做法吧！
豬肝粥的做法
食材：大米100克，豬肝50克，水600克，花生油300克（約耗30克），鹽5克，味精1.5克，料酒、淀粉、蔥花各10克，姜末4克。
做法：
1、將大米洗干凈；豬肝洗凈，切薄片，裝入碗內(nèi)，加淀粉、蔥花、姜末、料酒和少許鹽，抓拌均勻，腌上漿。
2、鍋內(nèi)放油燒至五六成熱，分散投入豬肝片，用筷子劃開，約1分鐘，至豬肝半熟，撈出控油。
3、鍋內(nèi)放水燒開，倒入大米，開后改用小火熬煮約30分鐘，至米漲開時(shí)，放入豬肝片，繼續(xù)小火煮10-20分鐘，加味精和鹽即可。
豬肝粥的做法已經(jīng)介紹完畢。豬肝粥適宜氣血虛弱，面色萎黃，缺鐵性貧血者食用。同時(shí)大家注意豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食。