紅燜羊肉鮮美可口,肥而不膩,一大口吃下去,好滿足的感覺。那么,大家知道高壓鍋紅燜羊肉的做法嗎?下面小編就為大家詳細介紹。
高壓鍋紅燜羊肉的做法
步:將羊肉用清水泡上半個小時,然后撈出,切成肉塊;
第二步:湯鍋添水燒沸,將羊肉塊飛水,收緊肉質(zhì),濾去雜質(zhì),然后撈出待用;
第三步:蔬菜洗凈,洋蔥和香菜切碎,胡蘿卜去皮切成圓片,炒鍋放油,倒入一半的洋蔥碎煸香,油熱之后將燜燒汁倒入,將步驟二的肉塊加入翻炒,均勻入味,加上點水,燒上3分鐘,再將炒鍋中的所有材料倒入高壓鍋中,冒氣之后加閥,燜燒20分鐘;
第四部:炒鍋放底油,下胡蘿卜塊煸炒至軟,再將步驟三燒好的肉塊和湯料倒入炒鍋,大火,收湯汁,撒上適量的鹽和味精,加上香菜碎拌一下,混合均勻,即可裝盤食用了。
高壓鍋紅燜羊肉的做法已經(jīng)介紹完畢。羊肉焯水的時候不要加蓋,讓羊肉的膻味邊煮邊散發(fā)出去。土豆和胡蘿卜事先用油煸炒下,一來煮完能保持比較完整的形狀,而來后面烹飪的時候比較省時間。煮羊肉建議用京蔥而不是小蔥,京蔥能更好的去除羊膻味。