春季適合吃什么海鮮,海鮮的食用禁忌

2017/2/27 9:38:37 閱讀數(shù):888 信息分類:食品招商 編輯:婷婷

海鮮食品一直是受人們迎接的食物,其豐碩的蛋白質(zhì)、低膽固醇、各種微量元素,與肉類相比對人的營養(yǎng)和康健更為優(yōu)越。那么,大家知道春季適合吃什么海鮮嗎?海鮮的食用禁忌有哪些呢?下面火爆食品網(wǎng)的小編為大家介紹。

春季適合吃什么海鮮

(1)北極甜蝦

北極蝦營養(yǎng)豐富,它含有大量優(yōu)質(zhì)的不飽和脂肪酸,而且還是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的攝入源,不含膽固醇,且脂肪與卡路里含量一向極低。同時(shí),它還富含維他命B12、鋅、碘、磷、鉀、硒、鐵元素以及微量的鈣、鎂和鈉等元素,是非常健康的食品。

(2)魷魚

魷魚不但富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵,以及鈣硒、碘、錳等微量元素,還含有豐富的DHA、EpA等高度不飽和脂肪酸,加上肉中所含的大量牛磺酸,可有效減少血管壁內(nèi)所累積的膽固醇,對于預(yù)防血管硬化、膽結(jié)石的形成有很好療效,同時(shí)還能補(bǔ)充腦力、預(yù)防老年癡呆癥等。高血脂、高膽固醇血癥、動(dòng)脈硬化等心血管病及肝病患者就應(yīng)慎食。魷魚性質(zhì)寒涼,脾胃虛寒的人也應(yīng)少吃。魷魚是發(fā)物,患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。

(3)皮皮蝦

皮皮蝦肉質(zhì)含水分較多,肉味鮮甜嫩滑,淡而柔軟,并且有一種特殊誘人的鮮味。肥壯的蝦蛄腦部滿是膏脂,肉質(zhì)十分鮮嫩,味美可口,據(jù)測定,口蝦蛄體部干重含蛋白質(zhì)72.12%,脂肪7.88%,灰分7.91%,鈣0.38%,磷2.21%;氨基酸含量全面,組成合理,易于人體消化吸收,尤其是賴氨酸等必需氨基酸含量較高,富含谷氨酸、甘氨酸,故食用口感味道鮮美。

(4)牡蠣

牡蠣是難得的美容圣品,其富含大量蛋白質(zhì)和人體所缺的鋅。食用牡蠣可防止皮膚干燥,促進(jìn)皮膚新陳代謝,分解黑色素。牡蠣還含有維生素B12,這是一般食物所缺少的,維生素B12中的鈷元素是預(yù)防惡性貧血所不可缺少的物質(zhì),因而牡蠣又具有活躍造血功能的作用;不僅如此,牡蠣中所含的蛋白質(zhì)中有多種優(yōu)良的氨基酸,這些氨基酸有解毒作用,可以除去體內(nèi)的有毒物質(zhì),其中的氨基乙磺酸又有降低血膽固醇濃度的作用,因此可預(yù)防動(dòng)脈硬化。

海鮮的食用禁忌

1、吃海鮮時(shí),適量喝點(diǎn)白酒和米醋,但吃海鮮不宜喝啤酒。因?yàn)槭秤煤ur時(shí)飲用大量啤酒會(huì)產(chǎn)生過多的尿酸從而引發(fā)痛風(fēng)。

2、吃海鮮后,一小時(shí)內(nèi)不要食用冷飲、西瓜等食品,且不要馬上去游泳。

3、海鮮富含高蛋白,容易對蛋白質(zhì)過敏的人請不要貪食哦。

4、海鮮不宜與富含鞣酸的水果如柿子、葡萄等一起吃。如果要吃的話至少應(yīng)間隔兩個(gè)小時(shí),因?yàn)轺匪釙?huì)破壞海鮮中的優(yōu)質(zhì)蛋白,大大降低海鮮的營養(yǎng)價(jià)值。

5、海魚的頭部富含礦物質(zhì)砷,在大量維生素C的作用下會(huì)轉(zhuǎn)化成有毒的3價(jià)砷(As3+)狀態(tài),其毒性相當(dāng)于砒霜,因此應(yīng)避免在吃海魚前后兩小時(shí)內(nèi)服用維生素C藥丸。

春季適合吃什么海鮮?通過以上的介紹大家已經(jīng)知道了春季吃什么海鮮比較好。海鮮雖然營養(yǎng)價(jià)值比較高,但是大家在吃的時(shí)候一定要注意海鮮的食用禁忌。

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