帶魚，又稱裙帶魚、牙帶魚，屬于鱸形目，帶魚科。帶魚肉質(zhì)細(xì)膩，沒有泥腥味，不論鮮帶魚還是凍帶魚都易于加工并可于多種食材搭配，常見做法有清燉、清蒸、油炸、清蒸、紅燒，也可以做干鍋、火鍋以及多重西式、日式料理。魚肉易于消化，是老少咸宜的家常菜譜。下面就跟51養(yǎng)生網(wǎng)小編一起來了解一下吧。
帶魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都有哪些？
1、不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇的功效。同時(shí)可以增強(qiáng)皮膚表面細(xì)胞的活力，使皮膚細(xì)嫩、光潔，使頭發(fā)烏黑光亮，是難得的美容秀發(fā)產(chǎn)品。
帶魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都有哪些？
點(diǎn)擊圖片進(jìn)入下一頁(yè)
2、卵磷脂�？蓽p少細(xì)胞的死亡率，能使大腦延緩衰老，被譽(yù)為能使人返老還童的魔力食品。
3、6—硫代鳥嘌呤物質(zhì)。該物質(zhì)是一種天然劑，對(duì)白血病、胃癌、淋巴腫瘤均有防治作用。
帶魚怎么做好吃？
帶魚的做法偏多一點(diǎn)，常見做法有清燉、清蒸、油炸、清蒸、紅燒，也可以做干鍋、火鍋以及多重西式、日式料理。下面我們就來看看帶魚的做法吧。
干煎白帶魚
材料
白帶魚300g、檸檬1顆、面粉適量、鹽巴少許、米酒少許、麻油少許、蔥段少許、姜片少許、白胡椒粉適量。
做法
白帶魚切5公分長(zhǎng)段，加入醃魚醬料抓碼均勻，并放入冰箱冷藏20分鐘以上備用。
將魚片均勻沾上面粉備用。
鍋熱、油也熱后（油稍多點(diǎn)），放入白帶魚，用中小火煎至兩面金黃即可起鍋。
起鍋后，用廚房紙巾輕按白帶魚上的過量油脂，灑上白胡椒粉和檸檬皮屑即完成。
帶魚怎么做好吃？
點(diǎn)擊圖片進(jìn)入下一頁(yè)
麻辣帶魚
材料
帶魚600克、植物油50克、鹽10克、辣皮子10個(gè)、花椒粒5克、麻椒粒5個(gè)、姜10克、蔥3根、味精2克、料酒5、老抽3克、大蒜兩瓣、白糖2克、老抽。
做法
1、把帶魚洗凈收拾干凈，用鹽拌均勻，每塊鋪在大盤子里腌制30分鐘以上去掉水分，如果油炸，炸的時(shí)候撒上淀粉拌均勻，這樣炸的魚塊好看形狀好看，蔥、姜、辣皮子洗凈切末。
2、熱鍋涼油，油熱7層，均勻地撒上少許鹽，下帶魚，煎到一面發(fā)硬發(fā)黃，翻面在煎另一面，兩面都金黃色撈起。
3、鍋里留底油，加花椒粒、麻椒粒、辣皮子爆出香味，加蔥、姜、大蒜炒出香味，下帶魚把料酒烹在帶魚上，加老抽翻炒均勻。
4、加熱水、白糖、鹽，中小火燒到湯汁濃稠，加味精翻炒均勻，撒上香菜末即可。