糖衣花生米，粒粒酥脆，可當(dāng)小零食，也可以作為下酒菜，可謂老幼皆宜。但是說起做這個(gè)糖衣花生，令人頭疼的就是熬糖漿啊，麻煩不說，能終做出粒粒分明，都需要一定的技術(shù)含量的。今天呢，就給大家介紹一種零失敗簡易版，糖衣香酥花生米的制作方法，免去熬糖漿的苦惱。
原料：花生米100克，雞蛋一個(gè)，白糖5勺，適量花生油
做法：
1.找一個(gè)大碗，把蛋清和蛋黃分離，蛋清放碗中備用。白糖加入蛋清中。
2.用筷子順著一個(gè)方向攪拌，一直攪拌到變?yōu)闈{為止，糖漿就制作好了。鍋中把油燒溫，放入花生米炸透。
3.待花生米熟透，迅速瀝干油倒入剛才攪拌好的蛋液中，開始用筷子不停的攪拌。蛋糖液會(huì)漸漸的裹在花生紅色的外皮上，繼續(xù)攪拌，直到溫度變涼，蛋液裹均勻。
【功效剖析】
花生的營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪及鈣、磷及維他命B等營養(yǎng)，其熱量也高過一般肉類。秋冬季是心血管疾病高發(fā)期，適量吃花生更有益。經(jīng)常吃一些花生米可增強(qiáng)記憶力、健腦和抗衰老。