酸奶的口感和純牛奶不同，因此很多人更加喜歡飲用酸奶。不過，酸奶的飲用方法也是有常見誤區(qū)的。并且，面對(duì)市面上品種繁多的酸奶在選購時(shí)還應(yīng)該注意什么呢？下面為大家來一一介紹介紹。
適合飲用酸奶的5類人群
動(dòng)脈硬化和高血壓病患者。一些營養(yǎng)學(xué)專家發(fā)現(xiàn)，酸奶中含有一種“牛奶因子”，有降低人體中血清膽固醇的作用。酸奶中的乳酸鈣極易被人體吸收。有人做過實(shí)驗(yàn)，每天飲720克酸奶，一周后能使血清膽固醇明顯下降。
腫瘤病患者。酸奶中的雙岐乳桿菌在發(fā)酵過程中，產(chǎn)生醋酸、乳酸和甲酸，能抑制硝酸鹽還原菌，阻斷致癌物質(zhì)亞硝胺的形成，起到的作用。歐洲乳業(yè)發(fā)達(dá)的一些國家，認(rèn)為“一天一杯酸牛奶，婦女甭愁乳腺癌”。
年老體弱病人。酸奶中的乳酸菌能分解牛奶中乳糖形成乳酸，使腸道趨于酸性，抑制在中性或堿性環(huán)境中生長繁殖的腐敗菌，還能合成人體必須的維生素B、葉酸和維生素E等營養(yǎng)物質(zhì)，其本身又富含蛋白質(zhì)和維生素A，年老體弱十分有益。
使用者。在控制致病菌的同時(shí)非致病菌也受到了抑制，這樣輕則出現(xiàn)食欲不振、惡心嘔吐、頭暈?zāi)垦５龋貏t會(huì)導(dǎo)致另一種感染性疾病。而酸奶中含有活性的長分枝桿菌，可以使胃腸菌群失調(diào)重新獲得平衡。
骨質(zhì)疏松患者。酸奶中含有極易被人所吸收的乳酸鈣。
那么，飲用酸奶常見的誤區(qū)是什么呢？
日常飲用酸奶的誤區(qū)
不要加熱。專家表示，酸奶中的活性益生菌，如果加熱或用開水稀釋，會(huì)大量死亡，不僅特有的味道消失了，營養(yǎng)價(jià)值也會(huì)損失殆盡，因此建議消費(fèi)者在飲用酸奶前不要做任何“加工”。
不要與某些同服。很多市民都知道，藥不能與茶同服，因?yàn)檫@樣會(huì)減輕藥效。但卻很少有消費(fèi)者知道，如果藥和酸奶一起喝下肚，同樣也對(duì)身體不好。據(jù)專家介紹，氯霉素、紅霉素等、磺胺類和腹瀉的一些，會(huì)殺死或破壞酸奶中的活性益生菌。
不要空腹喝酸奶。就像空腹喝普通牛奶一樣，空腹飲用酸奶并非會(huì)對(duì)身體健康造成不利，只是會(huì)令酸奶原本具有的保健作用減弱。選擇飯后飲用酸奶的話，益生菌就能充分發(fā)揮作用，幫助腸胃蠕動(dòng)及抵抗有害菌，讓腸道更加健康。
酸奶的選購小妙招
看色澤：優(yōu)質(zhì)酸奶，應(yīng)呈乳白色或稍帶淡黃色，色澤均勻致；劣質(zhì)酸奶色澤不一致，呈微黃或稍黃。
看外觀：優(yōu)質(zhì)酸奶應(yīng)凝塊結(jié)實(shí)，均勻細(xì)膩，無氣泡，允許有少量的乳清析出；變質(zhì)酸奶凝塊不結(jié)實(shí)且不均勻，有氣泡，乳清析出嚴(yán)重或乳清分離。
聞氣味：優(yōu)質(zhì)酸奶應(yīng)具有鮮奶經(jīng)發(fā)酵后的乳香和清香純凈的乳酸味，無異味；劣質(zhì)酸奶酸味過重，酒精發(fā)酵味濃，有霉味，餿味等異味。
如果酸奶過期變味了，一定不能飲用哦。