咖啡是用咖啡豆配合各種不同的烹煮器具和烹煮方法制作出來的，而咖啡豆是咖啡樹果實(shí)內(nèi)的果仁用適當(dāng)?shù)暮姹悍椒ê姹憾傻��？Х戎泻械鞍踪|(zhì)、脂肪、維生素B2、單寧和咖啡因等多種物質(zhì)，其中單寧和咖啡因是影響咖啡口感和功效的主要因素，一般每100g咖啡豆中約含單寧8g、咖啡因1.3g�？Х纫驍z取過多會(huì)導(dǎo)致中毒，但適量飲用咖啡可有提神醒腦、加速新陳代謝、促進(jìn)消化，改善等功效。喝咖啡時(shí)應(yīng)該注意以下問題：
1.不要飲用溫度過高的咖啡和冰咖啡。
咖啡的溫度過高會(huì)影響人的味覺，影響咖啡的口感，甚至有的可能。一般來說，喝咖啡時(shí)的溫度在50~60℃比較適宜。 冰咖啡由于溫度過低易導(dǎo)致胃腸道痙攣，長期飲用會(huì)引起胃腸道功能紊亂及其他消化道疾病。
2.咖啡喝多了會(huì)導(dǎo)致身體缺水。
咖啡因具有的作用，會(huì)加速體內(nèi)水分的流失；同時(shí)咖啡本身的濃度也會(huì)導(dǎo)致身體對(duì)水分的需求量增加，進(jìn)而造成體內(nèi)缺水。因此建議，不能將咖啡作為一日的全部飲水來源，也不要飲用過濃的咖啡。建議每日除咖啡外，飲水量要在1000~1500ml。
3.咖啡會(huì)刺激胃酸分泌，可誘發(fā)胃炎。
很多上班族喝咖啡是為了提神醒腦，但空腹喝咖啡會(huì)使我們的胃因受到咖啡因的刺激而分泌過多的胃液，增加胃炎和胃潰瘍的發(fā)病率。另外，咖啡因可與人體內(nèi)游離的鈣結(jié)合，使鈣隨尿液流失，影響體內(nèi)鈣離子平衡。因此建議，飲用咖啡時(shí)應(yīng)搭配含鈣量高的食物。
在飲用咖啡時(shí)也應(yīng)考慮時(shí)間的因素。白天可飲用稍濃或稍甜一些的咖啡，這樣會(huì)使我們心情愉悅，以至于保持良好的工作狀態(tài)，提高工作效率；而晚間則應(yīng)飲用清淡一些的咖啡，以免出現(xiàn)尿頻、缺水，或因神經(jīng)系統(tǒng)過度興奮而產(chǎn)生煩躁情緒，導(dǎo)致。