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勿選顏色鮮艷的茶葉,每日飲茶宜800毫升
又到了一年中品春茶的季節(jié),3月下旬,2017年的明前茶陸續(xù)上市。喜歡喝茶,并不等于會(huì)喝茶。去年,國家食藥監(jiān)總局發(fā)布關(guān)于春茶的消費(fèi)提醒。盡管2015年茶葉及相關(guān)制品抽檢總體合格率高達(dá)99.3%。但仍然建議消費(fèi)者在選購茶葉時(shí),一定要在正規(guī)商店或超市購買茶葉,特別不要選購顏色特別鮮艷的茶葉。茶葉雖是健康的飲料,但也應(yīng)正確飲茶,且要飲之有度。
茶,是以茶葉泡水而成。茶葉以從茶樹上采摘的芽、葉、嫩莖為原料,按照特定工藝加工制成。中國是茶的故鄉(xiāng),常見的茶葉有綠茶、紅茶、青茶(烏龍茶)、白茶、黃茶和黑茶六大類。市場上還有很多茶葉之外的茶產(chǎn)品,例如菊花茶、玫瑰花茶、牛蒡茶等。
茶葉的貯存對茶葉品質(zhì)影響很大。多數(shù)茶葉不宜久存,溫度和光照十分關(guān)鍵。溫度越高,化學(xué)反應(yīng)的速度越快,綠茶的色澤和湯色就會(huì)由綠色變褐色。如果茶葉在直射光下貯存,不僅色澤發(fā)黃,還會(huì)產(chǎn)生不良?xì)馕丁2枞~中色素氧化,使綠茶由綠變黃。這兩者都會(huì)加速成茶葉的變質(zhì)陳化。因此,打開包裝后應(yīng)密封儲存在陰涼避光處,避免營養(yǎng)物質(zhì)氧化和香味流失。如果條件允許,儲存在冰箱冷藏室更好。
不僅如此,茶葉很容易吸濕,茶葉含水量愈高,茶葉質(zhì)變就愈快?諝庀鄬穸仍酱,茶葉吸濕越快,茶葉含水量就會(huì)增高,茶葉內(nèi)的化學(xué)物質(zhì)自動(dòng)氧化作用就增強(qiáng),茶葉變質(zhì)就越快。濕度大不僅影響茶葉色、香、味,而且會(huì)滋長霉菌,加速茶葉變質(zhì)。所以茶葉貯藏的環(huán)境必須干燥。另外,由于茶葉具有很強(qiáng)的吸收各種異味的能力,因此,不宜將茶葉同樟腦、香皂、油漆和其他有異味的物品存放在一起,也不能將茶葉存放在樟木箱等有氣味的盛器內(nèi)。
茶葉雖是健康的飲料,但也應(yīng)飲之有度。一般成年人每天平均飲干茶5-15克,茶水200-800毫升適宜。飲茶過多,特別是空腹飲濃茶,可能對消化系統(tǒng)帶來不利影響。
由于茶葉中的多酚類物質(zhì)會(huì)與含鐵劑、酶制劑的有效成分發(fā)生化學(xué)反應(yīng),影響藥效。所以,不能用茶水服用,比如糖漿、蛋白酶、多酶片等。
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