酸奶的味道酸甜可口,喝起來能夠增強我們的食欲,要比牛奶還要開胃。而且酸奶含有的營養(yǎng)成分特別豐富,經常食用可以為我們的身體健康帶來很多的好處。但是你會喝健康酸奶嗎?你知道喝酸奶的禁忌嗎?今天小編就來告訴你喝酸奶的需要注意這四大禁忌,趕快來了解一下吧。
1、并非量越大越好
許多人喜歡喝酸奶,甚至把它當成了飲料,每天好幾瓶。專家指出,喝酸奶并非越多越好,尤其是保健食品身份的酸奶,更要控制量。
蒙牛冠益乳所標示的適宜人群為腸道功能紊亂者、免疫力低下者,用法用量為每日二次,每次一杯。
酸奶的禁忌 喝酸奶需注意這四大禁忌
專家指出,保健食品是具有特定功效的功能性食品,不能像普通食品一樣隨意大量食用,而是要注意適宜人群和用法用量,不要過量食用。
2、空腹別喝飯后喝
空腹喝酸奶對人體健康沒有好處,因為胃酸具有殺菌的功效,所以為了保留酸奶所含益生菌的活性,喝酸奶前后別喝熱飲。
3、只能冷藏不能加熱
很多人知道酸奶里千千萬萬的菌是好東西,但卻不知道如何留住它們。專家介紹,在酸奶剛生產出來時,里面都是活菌,只有冷藏才能將活菌很好地保留下來。
還有人喜歡把酸奶熱了喝,這種做法更是暴殄天物了。
4、酸奶不是越稠越好
很多消費者認為酸奶越稠越好,但其實很多很稠的酸奶只是因為加入了各種增稠劑,如羥丙基二淀粉磷酸酯、果膠、明膠,過多的增稠劑雖然滿足了口感,但對身體并無益處。
喝酸奶的8大誤區(qū)
1.酸奶和酸奶飲料是一回事兒
在現(xiàn)在的市場上,酸奶的品種不僅多,而且酸奶飲料也特別豐富,所以你很有可能把不是酸奶的酸奶買回了家。
酸奶是由優(yōu)質的牛奶經過乳酸菌發(fā)酵而成的,本質上屬于牛奶的范疇;而酸奶飲料,只是飲料的一種,不再是牛奶。
酸奶的禁忌 喝酸奶需注意這四大禁忌
二者的營養(yǎng)成分含量差別很大,酸奶飲料的營養(yǎng)只有酸奶的1/3左右。按照乳品行業(yè)的規(guī)定,100克的酸奶要求蛋白質的含量≥2.9克,而酸奶飲料的蛋白質含量卻只有1克左右。
2.喝酸奶多多益善
酸奶,是不是可以隨便想喝多少就喝多少呢?當然不是!喝酸奶要注意適可而止,否則很容易導致胃酸過多,影響胃黏膜及消化酶的分泌,降低食欲,破壞人體內的電解質平衡。
尤其是平時就胃酸過多、常常覺得脾胃虛寒、腹脹者,更不宜多飲。
3.酸奶比牛奶更營養(yǎng)
很多人都認為牛奶經過發(fā)酵變成酸奶后會更有營養(yǎng),事實上從營養(yǎng)價值來說,兩者差異不是很大。不過,酸奶與牛奶相比,酸奶更易于消化和吸收,使得它的營養(yǎng)素的利用率有所提高。
此外,牛奶中所含的糖分大部分是乳糖,有部分成人的消化液中缺乏乳糖酶,影響了對乳糖的消化、吸收和利用,造成這些人喝牛奶后胃部不適甚至腹瀉,稱為乳糖不耐受癥,此時可以用酸奶來代替牛奶。
4.酸奶可隨意搭配
酸奶和很多食物搭配起來都很不錯,特別是早餐配著面包、點心,有干有稀,口感好還營養(yǎng)豐富。但千萬不要和香腸、臘肉等高油脂的加工肉品一起食用。
因為加工肉品內添加了硝,也就是亞硝酸,會和酸奶中的胺形成亞硝胺,是致癌物。
酸奶還不宜和某些同服,如氯霉素、紅霉素等、磺胺類等,它們可殺死或破壞酸奶中的乳酸菌。
5.多喝酸奶能
人們總說酸奶能,主要是因為酸奶含有大量活性乳酸菌,可以有效地調節(jié)體內菌群平衡,促進胃腸的蠕動,從而緩解。達到的作用。但是長期和體重增加有一定的關系。
并且酸奶還具有一定的飽腹感,輕微饑餓時喝一杯可以有效緩解迫切的食欲,從而減少下一餐的進餐量。
但是不要忘記,酸奶本身也是含有一定熱量的,其熱量要比牛奶高一些,如果在原有膳食基礎上額外多吃,同樣會引起體重增加。
6.用酸奶充饑
當你饑腸轆轆時,常常會馬上抓起一杯酸奶,一飲而盡!這樣確實能夠緩解一下饑餓的感覺,但是別拿酸奶充饑。
因為空腹時胃內的酸度大(pH值是2),酸奶所特有的乳酸菌易被胃酸殺死,其保健作用會大大減弱。
還是在飯后l~2小時的時候再喝吧!因為這時胃液被稀釋,胃內的酸堿度適合乳酸菌生長。另外,在晚上喝酸奶好處也更多一些。
7.喝酸奶老少皆宜
事實上,酸奶雖好,但并不是所有人都適合食用。腹瀉或其他腸道疾病患者在腸道損傷后喝酸奶時要謹慎;1歲以下的小寶寶,也不宜喝酸奶。
此外,糖尿病人、動脈粥樣硬化病人、膽囊炎和胰腺炎患者別喝含糖的全脂酸奶,否則容易加重病情。
8.酸奶拒絕加溫
很多資料上都說酸奶不能加熱喝,怕加熱后酸奶中有價值的乳酸菌被殺死,而且口味和口感都會改變,其營養(yǎng)價值和保健功能也會降低。
但若只把酸奶加熱到微溫,酸奶中的乳酸菌就不會被殺死,反而會增加乳酸菌的活性,其特有的保健作用會更大。
飯后喝有利于吸收營養(yǎng)
一般來說,飯后30分鐘到2個小時之間飲用酸奶效果。人在通常狀況下,胃液的PH值在1-3之間;空腹時,胃液呈現(xiàn)酸性,PH值在2以下,不適合酸奶中活性乳酸菌的生長。
只有當胃部PH值比較高,才能讓酸奶中的乳酸菌充分生長,有利于健康。飯后兩小時左右,人的胃液被稀釋,PH值會上升到3-5,這時喝酸奶,對吸收其中的營養(yǎng)有利。
空腹飲用酸奶,刺激胃腸道排空
酸奶中的營養(yǎng)來不及徹底消化吸收就被排出。有胃潰瘍、胃酸過多等疾病者要特別注意。受冷容易者不要喝剛從冰箱里拿出來的酸奶,要放在室溫下,等半小時再喝,就不會感覺不適了。
晚上喝補鈣效果
酸奶是食物中鈣的良好來源,從補鈣的角度看,晚上喝酸奶好處更多。因為晚間12點至凌晨是人體血鈣含量的時候,有利于食物中鈣的吸收。
同時,這一時間段中人體內影響鈣吸收的因素也較少。雖然牛奶中也含有很高的鈣,但與它比起來,酸奶中所含的乳酸與鈣結合,更能起到促進鈣吸收的作用。
不過,晚上喝酸奶時一定要記住,酸奶中的某些菌種及酸性物質對牙齒有一定的損害,喝完后應及時刷牙。
能促進腸胃蠕動、緩解很多女性喜歡喝酸奶,一個重要的原因就是認為不管喝多少,都不會發(fā)胖。
總結:通過小編上文的介紹,你知道酸奶有哪些禁忌了嗎?你知道我們在喝酸奶的時候要注意哪些飲食事項了嗎?雖然酸奶含有的營養(yǎng)成分豐富,但是大家一定要健康喝酸奶,這樣才能吸收酸奶的營養(yǎng)價值,才能健康養(yǎng)生!