酸奶中含有豐富的雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌、干酪乳桿菌等益生菌。這些益生菌在人體的腸道內(nèi)繁殖時(shí)會(huì)分泌對(duì)人體健康有益的物質(zhì)，提高機(jī)體免疫力，并能夠有效地調(diào)節(jié)體內(nèi)菌群平衡，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，緩解，還可達(dá)到一定的效果。
但這并不意味著人人都適合喝酸奶。對(duì)于胃酸過(guò)多、脾胃虛寒、腹脹者來(lái)說(shuō)，酸奶很容易導(dǎo)致體內(nèi)胃酸過(guò)多，影響胃黏膜功能及消化酶的分泌，降低食欲，破壞電解質(zhì)平衡。對(duì)于正處于生長(zhǎng)發(fā)育期的嬰兒來(lái)說(shuō)，酸奶中的乳酸菌在抑制有害菌的同時(shí)，也影響到正常消化功能，這些都不利于嬰兒的正常生長(zhǎng)。酸奶在制作時(shí)一般按比例加入5%的白糖，對(duì)于糖尿病患者來(lái)說(shuō)，要特別注意選擇無(wú)糖酸奶。
還需要提醒大家的是，空腹時(shí)不宜喝酸奶。因?yàn)榇藭r(shí)胃內(nèi)酸度較大，易將益生菌殺死，減弱酸奶的保健作用。也不能用酸奶服藥，氯霉素、紅霉素、磺胺類等會(huì)殺死或破壞酸奶中的益生菌，使其失去保健作用。此外，酸奶中的乳酸菌對(duì)牙齒，尤其是乳牙有一定的腐蝕作用，喝完后一定要及時(shí)漱口。