小麥是我國北方人民的主食，自古就是滋養(yǎng)人體的重要食物。《本草拾遺》中提到：“小麥面，補虛，實人膚體，厚腸胃，強氣力�！毙←湢I養(yǎng)價值很高，所含碳水化合物約占75%，蛋白質(zhì)約占10%，是補充熱量和植物蛋白的重要來源。
功效：小麥不僅是供人營養(yǎng)的食物，也是供人治病的。《本草再新》把它的功能歸納為四種：養(yǎng)心，益腎，和血，健脾。《醫(yī)林纂要》又概括了它的四大用途：除煩，止血，利小便，潤肺燥對于更年期婦女，食用未精制的小麥還能緩解更年期綜合征。
適合人群：所有人都可以食用。
適用量：每餐100克。
溫馨提示：存放時間適當(dāng)長些的面粉比新磨的面粉的品質(zhì)好，民間有“麥吃陳，米吃新�！钡恼f法。面粉與大米搭配著吃。