牛奶是人體鈣的來源，而且鈣磷比例非常適當(dāng)，利于鈣的吸收。長期飲用對身體非常有好處。不過，飲用牛奶一定要講究方式，以下是喝牛奶時應(yīng)該避免的誤區(qū)，并非所有人都適合喝牛奶，也要因人而異地加以具體對待，才會對健康有更大的益處，大家在日常生活中需要注意：
空腹喝牛奶
空腹飲用牛奶會使腸蠕動增加，牛奶在胃內(nèi)停留時間縮短，使內(nèi)部的營養(yǎng)素不能被充分吸收利用。喝牛奶與一些淀粉類的食物，如饅頭、面包、玉米粥、豆類等同食，有利于消化和吸收。
注意食物搭配
牛奶不宜與含鞣酸的食物同吃，橘子、檸檬等高果酸食物，遇到牛奶中的蛋白質(zhì)，會使蛋白質(zhì)變性形成沉淀，甚至降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值。除此之外，喝牛奶時也不宜吃柿子或喝濃茶，這都會使牛奶中的蛋白質(zhì)發(fā)生變性反應(yīng)結(jié)成塊兒或結(jié)成團，影響人體對蛋白質(zhì)的消化和吸收。
喝牛奶不可隨意加糖
很多老人和孩子都喜歡喝很甜的牛奶，錯誤的加糖時間和加糖量都會造成健康隱患。
一般而言，市售的成品奶在加完糖后就不能再進行加熱了，否則牛奶中所含的賴氨酸在高溫下會與果糖結(jié)合，生成果糖基賴氨酸，該物質(zhì)不易被人體消化吸收，飲用后，可能會出現(xiàn)腸胃不適、嘔吐、腹瀉等癥狀。所以，牛奶加熱后，應(yīng)等溫度降到50℃左右再加糖。另外，牛奶中加糖過多會成為高滲透奶液，會加重胃腸的代謝負(fù)擔(dān)，建議100毫升牛奶中加5-8克糖即可，且大多數(shù)市售的成品奶都無需購買后再二次加糖。
牛奶煮沸再喝
日常生活中，很多人都有喝奶時把牛奶煮沸的習(xí)慣，有些人擔(dān)心牛奶中易滋生細菌，認(rèn)為將牛奶反復(fù)煮沸后再喝就不用擔(dān)心了，這完全是損害健康的做法。
牛奶重復(fù)加熱，會使水溶性維生素等不耐熱的營養(yǎng)物質(zhì)大量流失。此外，長時間或反復(fù)加熱還會造成牛奶中的乳糖焦化，長期喝這樣的牛奶可能會成為癌癥的誘發(fā)因。反復(fù)煮沸牛奶還會使其中的鈣形成磷酸鈣沉淀，從而影響營養(yǎng)的吸收。
如果需要加熱，可以把牛奶放入微波爐中，切忌加熱超過85℃，同時注意加熱時間不要太長。
偏愛高度加工的牛奶
高度加工后的牛奶，其營養(yǎng)價值不一定比鮮牛奶好。這是因為經(jīng)過多次加工后，牛奶中大多加入了微量元素或無機鹽，但這些成分并非每個人都需要補充，所以也就不一定適合每一個人。
乳糖酸缺乏者
牛奶中乳糖含量高，不能直接被人體吸收，必須在消化道乳糖酸的作用下，分解為半乳糖和葡萄糖才能夠被吸收。如果乳糖酸缺乏，食用牛奶后會引起、腹瀉。
鉛作業(yè)者不宜喝牛奶
牛奶中的乳糖能促使鉛在人體內(nèi)吸收和積蓄，加重或引起機體鉛中毒。
服用鐵劑后不宜喝牛奶
缺鐵性貧血患者服用鐵劑后，如喝牛奶，牛奶中的鈣質(zhì)和磷酸鹽會妨礙鐵劑的吸收。
消化道疾病患者不能喝牛奶
某些消化道疾病患者不能喝牛奶，牛奶能促進胃酸分泌，從而加重和誘發(fā)消化道疾病。因此，患潰瘍性結(jié)腸炎、返流性食管炎、膽囊炎、胰腺炎及施行全胃切除手術(shù)后的病人，不喝牛奶。
速發(fā)型過敏反應(yīng)者
有的人喝了牛奶數(shù)分鐘至1小時左右，可出現(xiàn)口唇腫脹、嘴周圍除紅斑、口腔疼痛、舌頭及咽部發(fā)炎或惡心、嘔吐等。當(dāng)發(fā)生上述癥狀時，應(yīng)停飲牛奶。這是因為牛奶所含的蛋白質(zhì)為異性蛋白，有的人對這種蛋白過敏，不能再喝牛奶。
肝昏迷患者
患有肝硬化導(dǎo)致肝昏迷者，不可喝牛奶。因為肝昏迷時，肝中的苯乙醇胺和酪氨酸，未被肝脹代謝就進入血液，通過循環(huán)到達腦組織時為神經(jīng)末梢所攝取，從而排除了正常的神經(jīng)遞質(zhì)，產(chǎn)生精神癥狀，終導(dǎo)致肝昏迷的發(fā)生。如肝昏迷者飲用牛奶，可增加苯乙醇胺和酪氨酸的生成，使病情加重。
以上是喝牛奶講究多 并非所有人都適合喝牛奶的介紹，由于一些廣告商普遍的宣傳重點放在喝牛奶的益處，而沒有針對特殊體質(zhì)的人加以詳細說明，所以說，牛奶營養(yǎng)豐富，長期飲用就有好處也不是成立。因此，大家認(rèn)可一樣食品時，同時也要在了解它們飲用誤區(qū)的前提下，才能確保更健康。