綠豆粥即指用綠豆和稻米為主要材料混合熬制而成的粥。綠豆為一種常見的雜糧、性寒味甘，有、降火消暑的功效，十分適合在夏天食用。綠豆粥營養(yǎng)十分豐富。含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和微量元素，是一種十分健康的天然食品。綠豆粥營養(yǎng)你知道多少呢？隨小編一起來看看吧！
綠豆粥營養(yǎng)價值有哪些？
綠豆粥營養(yǎng)價值1、綠豆粥含有的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)都比粳米多。
綠豆粥營養(yǎng)價值2、綠豆粥含有蛋白質(zhì)(主要是球蛋白類)、脂肪、碳水化合物，維生素B1、維生素B2、胡蘿卜素、菸堿酸、葉酸。
綠豆粥營養(yǎng)價值3、綠豆粥含有磷脂，其成分中有磷脂酰膽堿、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油、磷脂酰絲氨酸、磷脂酸。
綠豆粥營養(yǎng)價值4、綠豆粥富含賴氨酸、亮氨酸、蘇氨酸，但蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸比較少。
綠豆粥營養(yǎng)價值5、每100克綠豆粥中含蛋白質(zhì)22.1克、脂肪0.8克、碳水化合物59克、熱值332千卡。
綠豆粥營養(yǎng)價值6、綠豆粥中脂肪含量較低，一般在1%以下，主要是軟脂酸，亞油酸和亞麻酸等不飽和脂肪酸。
綠豆粥營養(yǎng)價值7、綠豆粥中含有的蛋白質(zhì)22%~26%，是小麥面粉的2.3倍，小米的2.7倍，玉米面的3倍，大米的3.2倍。
綠豆粥營養(yǎng)價值8、綠豆粥中含有淀粉50%左右，僅次于禾谷類，其中直鏈淀粉占29%，支鏈淀粉占71%。綠豆粥中纖維素含量較高，一般在3%~4%，而禾谷類只有1%~2%。
綠豆粥營養(yǎng)做法竟如此多
綠豆粥營養(yǎng)有多豐富相信大家都已經(jīng)了解了，那么就來看看綠豆粥營養(yǎng)做法有哪些吧。
綠豆粥營養(yǎng)做法：稻米綠豆粥
食材準備：稻米250克、綠豆150克、白砂糖20克、花生。
制作步驟：
1、將大米用清水淘凈、綠豆去雜質(zhì)、用清水洗凈。
2、將綠豆放入鍋中、加清水1750克左右，旺火燒滾、移小火燜燒40分鐘左右，至綠豆酥爛時放入大米用中火燒煮30分鐘左右，煮至米粒開花、粥湯稠濃即成；冷卻后加冰糖拌和食用。
綠豆粥營養(yǎng)做法：海帶綠豆粥
食材準備：海帶30克、綠豆30克、白糖適量、粳米100克。
制作步驟：
1、先將海帶洗凈切碎、綠豆浸泡半天。
2、粳米淘洗干凈、共煮為粥。將熟的時候加入白糖調(diào)味即成。
綠豆粥營養(yǎng)做法：石膏綠豆粥
食材準備：石膏30-45克、鮮竹葉30片、鮮蘆根100克、綠豆30克、粳米100克、沙糖適量。
制作步驟：
將鮮竹葉、鮮蘆根洗凈，與石膏共煎取汁，再與綠豆、粳米煮稀粥，然后調(diào)入沙糖。
綠豆粥營養(yǎng)做法：紅綠豆粥
食材準備：紅豆100克、綠豆100克、山楂30克、大棗10枚。
制作步驟：將所有材料共放在鍋中，加1000毫升冷水，煎到豆爛即可。
注意事項：紅豆和綠豆煮之前用冷水泡一個小時，會比較容易煮爛的。
綠豆粥營養(yǎng)做法：薏米綠豆粥
食材準備：綠豆250克、薏仁米50克，青梅、金桔餅、佛手糖蘿卜、京糕條各25克、白糖500克、糖水蓮子40粒、金絲蜜棗10粒、糖桂花10克、玫瑰花2朵。
制作步驟：
1、先將綠豆揀凈、用水淘凈放入盆內(nèi)，上籠用旺火蒸約30分鐘、至綠豆蒸酥為止。
2、薏仁米、蜜棗淘洗干凈后放入小碗與豆同時蒸煮。然后將青梅、金桔餅、佛手蘿卜、京糕條分別切成綠豆大的丁、分成10份。
3、將鍋置于中火上、加入開水1200克燒沸，將蒸酥的綠豆、薏仁米、蜜棗、4粒蓮子、切好的青梅等果料分撒在粥內(nèi)，再把糖桂花、玫瑰花均勻地撒在每碗內(nèi)即可。
結(jié)束語：綠豆粥營養(yǎng)是非常豐富的，大家趕快按照小編介紹的綠豆粥營養(yǎng)做法去制作一道美味又營養(yǎng)的綠豆粥吧。